入冬后,很多人早餐会选择喝点热乎乎、暖身滋养的食物,像豆浆就很受欢迎~
豆浆不仅能很好的代替牛奶补充蛋白质,还能清热润肺,缓解咳嗽、喉咙干的症状,很适合干燥的冬季。
不仅如此,其实坚持喝豆浆,带来的惊喜比你想的更多……
常喝豆浆,好处不止一点点
一直以来,关于“女性喝豆浆会致乳腺癌”的流言就未停止过,但事实相反,豆制品对乳腺癌的保护作用已经有了很多的研究证据——
*一项纳入7万名中国女性的医学研究发现:经常食用豆制品的女性,乳腺癌风险降低了约20%。
*来自上海的一项研究则指出:女性乳腺癌患者中,常吃豆制品可显著降低死亡率。
大豆及其制品中富含的植物雌激素“大豆异黄酮”,对人体中的雌激素有双向调节作用,从而发挥保护乳腺组织的作用。
不仅是对乳腺,大豆异黄酮对更年期女性的骨质健康也有保护作用——大豆异黄酮可以刺激成骨细胞的活性,促进骨基质的合成,还能平衡体内钙调节激素的水平,减少骨钙的丢失。
此外,豆浆中所含的钙、镁比例高,有助骨骼的生长发育。
大豆卵磷脂有着“血管清道夫”的美誉,能够降低血液黏稠度,减少血小板聚集,从而降低血栓形成的风险;此外,大豆蛋白能减少肠道对胆固醇的吸收,增加胆固醇的排泄。
相关研究指出,每天摄入适量的豆浆(约250-300毫升),长期坚持,可以使血液中坏胆固醇水平降低5%-10%左右。
对于爱喝点小酒的人来说,豆浆也是很好的选择,因为其中含有丰富的维生素B和半胱氨酸,可以减轻对肝脏的不利影响。
香港中文大学黄秀娟团队发表在胃肠病学领域顶刊《Gut》上的一项新研究中表明,大豆饮食能帮助摄入植酸,促进肠上皮增殖和修复损伤,从而促进毛发再生,有一定改善脱发的效果。
中式养生豆浆新配方
对于有入睡困难、易醒、多梦等症状的人群,适合喝这个“三白豆浆”。
【做法】黄豆、干百合、莲子按照4:1:1的比例,加适量水制成豆浆即可。
百合滋阴润肺、宁心安神;莲子益肾固精、养心安神,再搭配上黄豆,有很好改善失眠的效果。
脾胃虚弱、湿气重,平时有食欲不振、消化不良、身体沉重、大便粘腻等症状的人群,可以喝这个“四神豆浆”。
【做法】准备等量的芡实、莲子、山药、茯苓各15克,黄豆50g,洗净后清水浸泡一晚上,第二天一起放入豆浆机中打成豆浆。
芡实能健脾益气渗湿,莲子也有补脾之效;山药被称为“脾胃第一补”;茯苓补脾止泻、祛湿。这四味药物搭配,长期坚持饮用,对调理脾胃大有帮助。
《本草纲目》中记载了一道“五红汤”,由枸杞、红枣、红豆、红皮花生、红糖组成,补气养血、活血化瘀。
我们平时可以做成豆浆版的,口感细腻~
【做法】红豆30g、黄豆20g、红皮花生15g、枸杞10g、红枣去核5个、水800ml、红糖适量。所有食材都倒入破壁机中,倒入800ml清水,启动豆浆模式即可。
不管是正处于生长发育中的青少年,还是需要预防老年痴呆的人群都可以喝这款豆浆。
【做法】黑花生15克、黑桑葚15克、黄豆15克、黑豆15克、 核桃仁15克、枸杞30粒。
冬要养肾,正好黑色入肾,而肾主骨生髓,脑为髓海,所以补肾也能健脑。
黑花生中的抗氧化物质很多,能抵挡自由基对大脑的伤害;桑葚补肝补肾、明目强身;黑豆健脾益肾、保护血管;核桃仁健脑益智、润肤乌发。
最后提醒大家,现打的豆浆,稍微放温热就尽快喝掉,千万不要放进保温杯——保温杯的保温作用,牛奶中的微生物在适宜温度下会迅速繁殖,喝后容易腹泻、腹痛和消化不良。