俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”。
冬天阳气收敛而万物收藏，而“根”类食物正是把自己的营养精华深深扎根土里，与冬天“藏”的特性相符，能帮助身体储存更多能量；
而从营养的角度，根茎类食物淀粉含量高、富含膳食纤维，符合冬季人体代谢的特点。
那冬季推荐吃哪种根菜呢？红薯肯定不能错过！
红薯是公认的“长寿食品”，《随息居饮食谱》记载其：“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。”
红薯中有大量的蛋白质、淀粉、果糖、维生素、矿物质能营养，能为人体提供能量；而且《本草纲目》记载其能补气血、益气力，很适合身体虚弱、疲惫的人用来恢复元气。
此外，红薯还能够强肾阴，对于肾阴不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、失眠多梦等症状有一定的改善作用。
【红薯小米粥】
原料：小米30克、红薯1个
做法：
①小米先淘洗干净；红薯去皮切块，准备1000毫升水，水开后再下小米、红薯块；
②大火烧开后小火煮40分钟，可以加点红枣或者红糖调味。
小米的补力是五谷中最强的，能补虚损、健脾胃；而红薯补虚乏、益力气，这一碗，给大便干结、容易疲惫乏力的人“双倍助力”。
尤其是红皮黄肉的红薯更养脾胃，它还含有大量膳食纤维，既能增加饱腹感，还能促进肠胃蠕动，起到通便的作用。
所以脾胃虚弱的人和便秘的人可以适量吃些红薯。
但红薯有个缺点，就是吃多了容易引起胀气。想解决这一问题，可以煮红薯时加点生姜——
【姜薯汤】
食材：红薯200克，生姜10克，红糖适量。
做法：
①红薯洗净去皮，切成小块备用。生姜洗净，切成薄片。
②锅中加入适量的清水，放入红薯块，大火烧开后转小火煮15-20分钟，直到红薯熟透。
③接着，加入生姜片，继续煮5分钟左右。
④最后，根据个人口味加入适量的红糖，搅拌均匀，待红糖完全融化后即可关火。
生姜的顺气作用，可以让让红薯变得好消化，而且冬天喝这个汤，既能温暖身体，驱散体内的寒气，又能增强脾胃功能，促进消化吸收。
红薯中含有丰富的β-胡萝卜素，它在体内能转变为维生素A，这种营养素可提升暗视力，缓解眼疲劳，帮助维持正常的视觉功能。
红薯中的绿原酸可以抑制黑色素的产生，防止老人斑、雀斑等的出现；此外，还有研究人员从红薯中提取到一种与脱氢表雄酮相关的特殊雌激素，有助于保持人体皮肤细腻、延缓机体衰老。
【红薯苹果水】
原料：红薯1个、苹果1个、红枣6颗、山楂干3片
做法：
①红薯去皮切块，清水泡10分钟。
②锅里倒入水，加红枣和红薯煮10分钟。
③接着加入山楂、苹果，煮熟即可。喜欢甜的，可以加适量红糖调味。
苹果本身能润肤色，另外其中的有机酸有促消化的作用；红枣补气养血；山楂健脾消食。
冬季干燥，再加上现在年末各种聚餐，可以喝一碗这个汤，刮刮油、润润肤~
红薯虽好，但吃不对，反而容易出现反酸、烧心等情况，甚至可能造成肝损伤！所以吃红薯时一定要牢记这3点：
红薯中含有大量的糖分，空腹吃会刺激胃酸分泌，导致胃酸过多，引起反酸、烧心的现象。
所以可以把红薯和米面搭配食用，每天50-100克（生重）就差不多了，别太多。
红薯皮的表面若有褐色、黑褐色斑点，可能已经受到了“黑斑病菌”污染，产生番薯酮和番薯酮醇，吃进肚子，对肝脏损伤很大，轻则恶心、呕吐；重则高热、昏迷！
红薯中的淀粉有一层细胞膜，若没有经过高温破坏，人体就很难消化吸收，吃了只会增加肠胃负担；
另外红薯中的氧化酶也需要在高温下才会失活，否则吃下去后会使肠内细菌发酵产气，出现腹胀、打嗝的情况。
还要注意，更建议大家蒸煮着吃，其GI值只有63，抗氧化物质保留也多；烤红薯的GI值可达90以上，不利于血糖和体重的控制。
