「秋食酸，病不沾」，这是流传已久的一句民间谚语。
在中医看来，五味对五脏各有所归，每一种味道进入身体，都带着它独有的使命。
秋季之所以宜多食酸，一是因为肺与秋相应，在五行之中金克木，秋季肺气过旺会加重对肝气的克制，酸能收敛肺气而养肝；二是酸甘化阴，在秋燥渐重的时候，酸味食物可起到滋阴生津的作用。
这也是出自于《黄帝内经》的养生智慧：「肺主秋……肺收敛，急食酸以收之，用酸补之。」
在秋日里，我们需要一点微酸的味道，来帮助我们更好地养肝气、敛阳气、缓秋燥。
入秋之后
这两种食物可以安排上了
《遵生八笺》中说：「当秋之时，饮食之味宜减辛增酸，以养肝气。」
酸味收敛补肺，辛味发散泻肺，因秋日宜收不宜散，所以要尽量少食姜、葱、蒜、辣椒等辛味之品，适当多食酸味甘润的果蔬——这其中，尤为推荐的是柚子和柠檬。
秋日里的酸甜「柚」惑
柚子是属于秋季的时令水果。
《本草经百种录》里说：「橘柚通体皆香，而皮辛肉酸，乃肝胆通气之药也。」
剥开柚子皮，一阵浓郁的香气瞬间扑面而来，这股芳香之气能理气、醒脾，使人神清气爽。
柚肉更是甘润可口、酸甜多汁，除了有开胃、助消化的作用，生津润燥也是它的「看家本领」。
秋季气候干燥，容易引发肺热咳嗽，比如咳黄痰、伴有口干咽痛等，吃点柚子有助于止咳化痰、减轻症状。
另外，柚子果肉含有丰富的粗纤维，可促进肠道蠕动，适当吃些柚子还能够预防或缓解秋燥引起的便秘问题。
【秋季润养方·柚子炖鸡】
鸡肉洗净切块，加姜片汆烫一遍；锅中加水，将鸡肉、红枣、枸杞一同放入，炖煮1小时；放入柚子肉再炖煮30分钟，加盐调味即可。
柚子肉生吃酸甜可口，炖煮后的汤水更是清润甘甜，鸡肉还具有温脾补虚的作用，正好中和柚子的凉性，所以这道汤水性味比较平和，是秋季进补的好选择。
和秋天说声「柠」好
新鲜柠檬的味道特别酸，却带着一种诱人的果香，用来泡水喝风味独特。
和其它酸味食物不一样的是，柠檬的酸入的是肺经和胃经，所以它既有开胃健脾之用，也有润肺化痰之功。
用柠檬泡水时，有些地方需要注意一下：
柠檬要带皮切薄片，因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，而切薄片则有利于让柠檬皮中的精油香气，更好地散发出来。
可加入适量蜂蜜或者冰糖，酸酸的味道混合着淡淡的甘甜，能够起到「酸甘化阴」的作用，生津润燥的效果会更好。
【秋季润养方·秋柠饮】
取新鲜柠檬2片、陈皮3克、蜂蜜适量。将洗净的陈皮、柠檬片，一同放入60-70℃的开水中闷泡10分钟，待温度适宜后加入一点蜂蜜调味即可。
柠檬生津、陈皮理气、蜂蜜滋阴，这杯「秋柠饮」味道酸甜，非常适合燥邪当令的秋天饮用，一周可以安排2-3次。
秋冬艾灸
牢记这两点才能更好地养阴
《黄帝内经》中强调：「春夏养阳，秋冬养阴。」
入秋以后，我们需要适当多吃酸味的食物，来滋养体内的阴津，这是顺时养生的智慧。
既然秋季养生主打「养阴」，那可能有人会疑惑：艾火具有纯阳之性，在秋冬季节艾灸会不会不利于养阴，甚至伤阴？
事实上，决定秋冬艾灸是否会伤阴的因素，一是灸材的选择，二是艾灸的方法。
有些劣质艾条掺杂了大量的杂质，燃烧时火力不均，会灼伤肌肤、损伤经脉，不仅不能补阳，更会伤阴。
所以我们在艾灸时，要选择优质的陈年艾才不伤阴血。具体来说，好的艾条会呈现以下特点：
决定艾条品质的关键因素，在于它的原材料——艾草，艾艾贴是全行业首家通过「品质中药」质量认证的企业，能够保障艾叶品质的稳定与纯正，同时通过先进技术及多道工艺，最大程度保留艾叶有效成分。
现在市面上的艾灸产品质量良莠不齐，选择艾艾贴品牌的艾制品，产品品质有保障，使用起来更安心！
接下来再来说说秋冬艾灸的注意事项。
艾灸其实具有双向调节的作用，所以只要掌握好正确的方法，秋冬艾灸也不会伤阴：
入秋后，每次艾灸可适当搭配有引火下行作用的穴位，比如三阴交、悬钟穴、太溪穴、复溜穴、涌泉穴等，有助于滋阴养阴。
艾灸时间宜选在白天，如果晚上才有时间艾灸，尽量在21点结束艾灸，因为亥时之后应该让阳慢慢入阴，准备睡觉了。
做完艾灸后可喝点淡盐水，因为咸主肾，可以引火下行，实现阴阳的协调与平衡。
