在孩子的成长过程中，补铁是一项重要的营养任务。其实无需追求昂贵的营养品，日常生活中的一些普通食材同样可以满足孩子的营养需求，据营养学家的建议，从铁的吸收率角度来看，动物肝脏、红肉以及全血等食材都是较为理想的补铁之选。
其实“鸭血”就是不错的选择，鸭血中含铁量非常高，含铁量是红枣的13倍之高。且容易被人体吸收，是补铁的佳品，而且价格也非常便宜。同时鸭血中还含有蛋白质，氨基酸，血红细胞素以及维生素K，微量元素钴等，经常食用鸭血可以预防儿童生长发育期贫血，对于补气养血很有帮助。
今天分享给大家一道“鸭血豆腐”的做法，此菜简单易上手，鲜美滑嫩，吸收了汤汁十分入味。两者搭配营养更加丰富，是老少皆宜的一道家常菜，成本不到5块钱。下面我就把这道菜的详细做法分享给大家，喜欢的朋友一起来看看吧。
所需食材：鸭血一盒、嫩豆腐一块、葱一段、姜三勺、蒜四瓣、生抽一勺、郫县豆瓣酱一勺、白糖少许、蒜苗叶适量、白胡椒粉少许、水淀粉一勺、盐／食用油适量。
【鸭血豆腐的做法】
步骤1嫩豆腐切小块，水开焯水半分钟，捞出沥干水分备用。
步骤2鸭血切小块，水开焯水一分钟，捞出沥干水分备用。
步骤4葱姜蒜切碎。
步骤5炒锅中倒入适量的食用油，油热倒入葱姜蒜末爆出香味。
步骤6然后倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。加少许的白糖，倒入适量的开水。
步骤7倒入嫩豆腐和鸭血，盖上盖子，中火煮开。
步骤8然后倒入水淀粉和适量的盐，用铲子轻轻推动几下。
步骤9然后盖上盖子，大火烧开，转小火至汤汁浓稠。再倒入少许的白胡椒粉和一勺生抽调味。
步骤10出锅后，撒一些蒜苗叶。香辣鸭血豆腐，拌着米饭吃才叫过瘾。
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