说到鸡胗想必大家都不陌生，其实鸡胗就是鸡的胃，也叫鸡肫，以前很多老人称他为“鸡宝”，它那脆爽的口感深受广大人们的喜爱，而且鸡胗富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、锌等。据说经常食用鸡胗可以起到滋阴润燥、补益体弱、开胃消食的功效。
鸡胗的烹饪方法有很多种，比如爆炒、凉拌、烧烤等，我们家平常买回来鸡胗一般都会选择爆炒，不知道你们喜不喜欢，反正我是百吃不厌，爆炒鸡胗的做法也非常简单，香辣脆爽不油腻，特别下饭，下面我就把这道菜的详细做法分享给大家，喜欢的朋友一起来看看吧！
所需食材：鸡胗300克、红辣椒四个、香菜一棵、姜片三片、生抽两勺、料酒一勺、孜然粉少许、盐／食用油适量。
【爆炒鸡胗的做法】
步骤1鸡胗洗净，沥干水分备用。
步骤2鸡胗切薄片，姜切细末，倒入一勺料酒抓拌均匀，腌制一个小时左右。香菜切段，辣椒切片。
步骤3起锅烧油，油热倒入鸡胗大火爆炒至变色，撒入适量的盐和少许的孜然。
步骤4倒入辣椒、香菜和两勺生抽，翻炒两分钟即可出锅。
步骤5爆炒鸡胗就做好了。这也是一道非常不错的下酒小菜，喜欢的朋友赶紧试试。
以上内容就是我分享给大家的“爆炒鸡胗”的做法，点点儿美食每天分享给大家不同美食的做法和技巧，如果大家有什么好的建议可以下方评论留言，喜欢的朋友可以点赞、转发和收藏，感谢您的关注和支持。
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