导语：它被称为“地下雪梨”，秋季吃生津润肺、清热化痰，好处竟然这么多
秋季是各类水生蔬菜大量上市的时间，比如我们常吃到的荸荠、莲藕、菱角、茭白等等。这个时候的水生菜既新鲜又好吃，尤其我个人最喜欢吃的就是荸荠，荸荠也叫马蹄，皮色紫黑，肉质洁白、清脆可口、味甜多汁，自古有“地下雪梨”的美誉。
荸荠营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素钙、铁、磷等营养物质，在这气候干燥的季节，我们体内的水分流失比较多，也就很容易伤到肺部。所以民间常说“秋养肺”，这是顺应季节变换的自我调整。秋季食用荸荠可以起到润肠通便、降血压、生津润肺化痰，帮助缓解肺热咳嗽等作用。
荸荠除了直接食用，更可以入菜、做汤等，吃法多样，那么今天我分享给大家一道“荸荠炒肉”的做法，这是一道美味而简单的家常菜，荸荠的清脆口感和肉类的鲜香搭配在一起，给人带来了丰富的口味层次感。具体的做法步骤让我们一起来看看吧。
所需食材：荸荠400克、五花肉90克、葱一小段、姜一块、蒜一瓣、干辣椒六个、生抽两勺、料酒一勺、花椒粉少许、盐／食用油适量。
【荸荠炒肉的做法】
步骤1准备所需食材，荸荠（已经去皮）五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒。荸荠切小块，五花肉切小片，葱、姜、蒜切末，干辣椒切小段。
步骤2锅中倒入适量的食用油，热锅凉油下肉片，炒至有焦边的状态。
步骤3下干辣椒继续煸炒。
步骤4倒入葱、姜、蒜末煸出香味。
步骤5倒入两勺生抽和一勺料酒，继续翻炒。
步骤6然后倒入荸荠继续翻炒，如果水分少，可以加入少许的水。
步骤7倒入少许的花椒粉和适量的盐调味。
步骤8喜欢吃脆口的，炒至荸荠七分熟即可，如果喜欢吃的面一点的，可以延长翻炒的时间。
步骤9荸荠炒肉就做好了。看着是不是有食欲，喜欢的朋友赶紧做起来吧。
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