芦笋是我们最常见的一样蔬菜了，最初芦笋只在地中海地区存在，但自从20世纪传入中国以后，由于它的营养价值丰富，所以很快就在中国大地被广泛种植起来，时至今日，中国已经成为了世界最大的芦笋生产国之一了。
现在这个季节正是新鲜芦笋上市的时候，新鲜的芦笋不光口感脆嫩，营养也非常高，芦笋富含多种氨基酸，蛋白质和维生素、钙、铁、磷、钾、硒等。是一般水果、蔬菜无法与其相比的，这些元素有利于调节人体代谢。经常食用有利于降低血脂、清热解毒、润肠通便、提高人体免疫力的功效。
昨天我在超市买的芦笋还没有吃，正好今天我就用芦笋做一道“芦笋炒肉”分享给大家，这是一道色香味俱佳的家常菜，荤素搭配不仅营养更加丰富，而且口感也更加鲜美，如果你喜欢吃芦笋，又总是做不好的就不要错过，方法很简单，让我们一起来看看吧。
所需食材：芦笋 400克、猪肉200克、虾米30克、蒜六瓣、小米辣两个、生抽两勺、料酒一勺、白糖少许、盐／食用油适量。
【芦笋炒肉的做法】
步骤1猪肉切成片，不需要腌制，虾米冲洗一下，蒜和辣椒切粒。
步骤2处理芦笋时我用节俭的方法，离根部大约两寸的位置开始削去皮，只切去根部半厘米。
步骤3再斜刀切段。
步骤4锅中倒入少许的油，油热下猪肉，煸至金黄出油。
步骤5转中火，倒入虾米、蒜和辣椒炒香。
步骤6然后倒入一勺汤料酒、适量的盐、两勺生抽和少许的白糖翻炒均匀。
步骤7再倒入芦笋，大火翻炒一分钟即可出锅。
步骤8芦笋炒肉片就做好了。既有芦笋的脆爽感，又有猪瘦肉的香味，真的会比平时多吃几碗饭的。
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