导语：皮肤干燥多吃它，胶原蛋白是猪蹄的两倍，更容被吸收，皮肤水嫩光滑有弹性
平时我们去菜市场或超市买猪肉的时候，猪肉上都带有猪皮，很多人习惯把猪皮片下来，直接扔掉了，猪皮这种褒贬不一的食材，不喜欢吃它的人，就觉得它不好吃没有一点价值，喜欢吃它的人，对它的评价非常高，不知道大家喜不喜欢吃猪皮。
其实猪皮的的营养价值远超猪肉，猪皮含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，胶原蛋白更是猪蹄的两倍，而且90%以上是胶原蛋白和弹性蛋白，都是适宜人体吸收的优质蛋白质，有助于为细胞修复提供营养，保持皮肤细胞的水分，让皮肤变得饱满平整，光滑有弹性、减少皱纹、保护血管等。
知道猪皮的营养这么高，小伙伴们不知道猪皮怎么做才好吃？可以试试这种做法“酱卤猪皮”，此菜色泽红润，软软糯糯的，吃起来很Q弹，而且没有油腻味还特很入味，做法也很简单。冬季这个又干燥又冷的季节，可以多吃些猪皮，能缓解皮肤干燥给我们带来的不适感，使皮肤水嫩光滑有弹性下面我就把这道菜的详细做法分享给大家。
所需食材：猪皮半斤、蒜五瓣、姜五片、生抽两勺、老抽两勺、料酒两勺、冰糖六粒、大茴一个、桂皮一片、香叶五片、盐／鸡精／食用油适量。
【酱卤猪皮的做法】
步骤1因为灌香肠剔下来的猪皮，打算卤出来，猪皮烧了用钢丝球擦洗干净，把多余的肥肉剔下来。
步骤2收拾干净了，锅中倒入凉水和两勺料酒，下去猪皮，水开焯水两分钟，然后沥干水分备用。
步骤3把猪皮卷成卷用绳捆绑。
步骤4起锅烧油，油热下姜、蒜、大茴、桂皮、香叶和冰糖进行翻炒。
步骤5然后倒入开水，倒入两勺生抽、两勺老抽、适量的盐和鸡精，最后放入猪皮卷，中火煮40分钟左右。
步骤6最后大火收汁。
步骤7摆入盘中，再淋入汤汁就可以开吃了。这道菜下酒佐餐都可以，搭配米饭吃更加过瘾。
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