导语：这菜是“花青素之王”，秋季皮肤干燥就吃它，滋润皮肤抗衰老，凉拌最好吃
秋季气候干燥，水分蒸发得快，体内的水分也很容易挥发消耗，最容易受伤害的部位之一就是皮肤，这个时候的皮肤状态也会变差，皮肤紧绷干痒、脱皮皲裂、毛孔粗大这些都是皮肤缺水的表现。我们除了多喝水以外，饮食上也得下功夫，多吃些含有天然“花青素”的食物。
花青素广泛存在于深红色、紫色、或蓝色的水果蔬菜中，尤其以紫色食物中的含量最高，比如紫甘蓝，它的花青素含量就很高，被称为“花青素之王”，花青素具有抗氧化的作用，可以清除体内的自由基，能够减少皮肤真皮纤维变性，而且还可以增加真皮层的厚度，因此食用花青素，能够起到保养皮肤抗衰老的作用。而且花青素还能够抑制活性氧的形成，对辅助抗菌消炎、润肠通便有一定的作用。
今天分享给大家一道“凉拌紫甘蓝”的做法，简单易上手，色泽鲜艳、口感脆爽，酸辣开胃的酱汁混合着酥脆的蔬菜口感，会让你不知不觉吃掉很多。具体的做法让我们一起来看看吧。
所需食材：紫甘蓝半个、蒜六瓣、小米辣两个、生抽一勺、白醋两勺、辣椒酱一勺、白糖少许、盐／食用油适量。
【凉拌紫甘蓝的做法】
步骤1紫甘蓝用手一片一片撕开洗净，然后切成丝，放入碗中备用。
步骤2将蒜切成末，小米辣切成小段，然后放入碗里，倒入一勺辣椒酱、少许的白糖和适量的盐。
步骤3锅中倒入适量的食用油，油烧至微微冒烟关火，淋入调料碗中，激发出蒜香味，再一勺生抽和两勺白醋倒入调料碗中。
步骤4将调制好的料汁浇在紫甘蓝中拌匀即可。酸辣开胃喜欢的朋友赶紧试试吧。
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