说到毛肚大家都不陌生，其实毛肚就是
是牛胃的瓣胃部分，因其形状似叶片，层层重叠，故得名为“百叶肚”或“牛百叶”，是很受欢迎的食材。毛肚富含蛋白质、脂肪、维生素、尼克酸、核黄素、蛋白质以及钙、铁、锌、钾、镁等微量元素。具有健脾养胃、补气养血、补虚益精等功效。经常食用毛肚，不仅可以满足味蕾的需求，而且脂肪含量低，不会吸收过多的热量，还能辅助减肥。
毛肚最常见的吃法就是涮火锅，不过今天我推荐给大家一道“凉拌毛肚”的做法，毛肚这样做既简单又好吃，香辣脆爽，开胃又解馋，也是一道不错的下酒菜，下面我就把这道菜的详细做法分享给大家，喜欢的朋友一起来看看吧！
所需食材：毛肚200克、香菜一小把、洋葱半个、生姜四片、小米椒三个、生抽两勺、料酒两勺、白芝麻少许、盐／鸡精／食用油适量。
【凉拌毛肚的做法】
步骤1毛肚清洗干净，然后沥干水分备用。
步骤2毛肚倒入盘里，倒入两勺料酒腌制十五分钟去腥，倒掉腌出来的水分。
步骤3辣椒去籽切成丝，生片切成丝，洋葱切成丝。
步骤4香菜去根，切成小段，香菜是这道菜的灵魂，不能少。
步骤5锅中倒入适量的水下毛肚，水开焯水两分钟左右，卷起来就可以捞出来了。
步骤6毛肚倒入碗里，加一点香菜根部，倒入两勺生抽、适量的盐和鸡精。
步骤7倒入姜丝、洋葱丝和另一半香菜。
步骤8锅中倒入适量的油，加热到微微冒烟。
步骤9把热油淋到毛肚上，激发出香菜的香味，撒上少许的白芝麻拌匀就可以。喜欢毛肚的朋友不妨试试这道菜。
以上内容就是我分享给大家的“凉拌毛肚”的做法，点点儿美食每天分享给大家不同美食的做法和技巧，如果大家有什么好的建议可以下方评论留言，喜欢的朋友可以点赞、转发和收藏，感谢您的关注和支持。
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