在中国的饮食文化中，魔芋一直占据着重要的地位。其历史可以追溯到两千多年前的古代，那时的人们就已经开始食用这种食材了。魔芋凭借好吃、低脂、饱腹的优点，至今活跃在人们的视野中。倍受减肥人群的喜爱。
魔芋中含有丰富的水溶性纤维素，能吸收糖类，可以抑制胃肠吸收糖类，有利于人体降低餐后血糖，魔芋富含大量的膳食纤维，能促进肠蠕动，有助于人体清除脂肪和毒素，预防便秘从而达到润肠通便的效果。
魔芋可以直接做菜也可以做成魔芋干、魔芋片，还可以制作成魔芋豆腐，今天我就分享给大家一道“魔芋豆腐炒肉末”，此菜Q弹爽滑，口感超赞，如果你喜欢吃魔芋，又总是做不好的就不要错过，方法很简单，保证你一看就会。
所需食材：魔芋一块、肉末60克、小番茄五个、葱一小段、蒜三瓣、郫县豆瓣酱一勺、蚝油一勺、花椒十粒、盐／食用油适量。
【魔芋豆腐炒肉末的做法】
步骤1准备魔芋豆腐一块。
步骤2然后切成长条状，葱和蒜切碎，小番茄切成瓣。
步骤3锅中倒入适量的食用油，油热下蒜末和花椒炒出香味，再倒入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，下肉末进行翻炒，肉末炒至变色后下小番茄继续进行翻炒。
步骤4然后倒入魔芋、一勺蚝油和适量的盐，翻炒两分钟即可出锅。
步骤5装盘后撒入葱花即可，魔芋豆腐炒肉末就完成了。既有魔芋的Q弹感，又有猪肉的香味，真的会比平时多吃几碗饭的。
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