上海青也叫小白菜、瓢儿白、小油菜、青梗菜，不同的地区叫法也不同，相比其它的青菜，我个人觉得上海青更好吃一些，因为它的口感比较脆嫩，它含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种元素在内的营养物质，其中，纤维素含量比较高，加之富含水分，秋天的气候干燥适当的吃它，可帮助润肠排便，这可以帮助我们很好的保护好肠胃健康。
上海青一般最多的做法就是香菇油菜，不过今天我分享给大家上海青的另一种做法“上海青烧豆皮”，不知道大家有没有吃过？此菜做法简单，口感微辣，咸鲜适口，上海青入口清脆，豆皮筋道香软，配上米饭，超级下饭，具体的做法让我们一起来看看吧。
所需食材：上海青200克、炸豆皮一盘、小米椒五个（斜着切成小段）、姜两片、蒜三瓣、小葱适量、干辣椒三个、麻椒一小撮、生抽一勺、蚝油半勺、盐/鸡精/食用油适量。
【上海青烧豆皮的做法】
步骤1炸豆皮一盘，我这是超市买的现成的。
步骤2上海青洗净，然后锅中适量水烧开，上海青焯至断生捞出沥干水分备用。
步骤3起锅烧油，油热下葱姜蒜、干辣椒和麻椒煸出香味。
步骤4然后倒入一碗开水，一勺生抽、半勺蚝油和适量的盐煮开。
步骤5倒入炸豆皮，煮至筋软。
步骤6倒入焯好的上海青翻炒两下。
步骤7撒上小米椒段和适量的鸡精。
步骤8翻炒均匀关火盛盘。
步骤9上海青烧豆皮就做好了。
以上内容就是我分享给大家的“上海青烧豆皮”的做法，点点儿美食每天分享给大家不同美食的做法和技巧，如果大家有什么好的建议可以下方评论留言，喜欢的朋友可以点
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