在日常生活中，厨房的调味品选择那是五花八门，但是谈到为菜式增色添香的蔬菜时，各种青辣椒或者红辣椒绝对是不可或缺的存在。不少家常菜中，都能看到辣椒的身影。但是你们有没有发现，很少会用到彩椒。
因为彩椒也是辣椒的一种，吃起来有甜香味，一点辣味没有，所以是很少用，但是彩椒的维生素的综合含量居蔬菜之首，尤其维生素A和C含量最高，也被称为“维C之王”，这两种元素具有抗衰老、降血脂、清热解毒、改善雀斑、保护视力、预防心血管疾病等作用。
彩椒吃法也多种多样，除了生吃凉拌，还可以炒食，今天分享给大家一道简单快手菜“彩椒炒虾仁”，五分钟就能出锅，色香味俱全，荤素搭配营养更加均衡，具体的详细做法让我们一起来看看吧。
所需食材：红／黄／绿／彩椒各半个、虾仁250克、葱花适量、蚝油半勺、料酒半勺、盐／鸡精／食用油适量。
【彩椒炒虾仁的做法】
步骤1虾仁洗净去掉虾线，倒入半勺料酒腌制十分钟左右。
步骤2彩椒各半个，切成小块。
步骤3起锅烧油，油热倒入虾仁炒至变色。
步骤4炒好的虾仁盛出备用。
步骤5起锅烧油，油热放入葱花爆香后倒入彩椒翻炒均匀。
步骤6直接加入虾仁，加入半勺蚝油、适量的盐和鸡精调味。
步骤7翻炒均匀即可出锅。
步骤8彩椒炒虾仁就做好了，这道菜属于低脂菜，怎么吃都不胖，喜欢的朋友可以放心大胆的吃。
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