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大家好，我是梁医生。
胰腺，是人体调节血糖、助力消化的“幕后功臣”。人体内的升糖激素有很多种，降糖激素却只有一种——胰岛素。
当胰岛功能逐渐受损、胰岛素分泌不足时，糖尿病就出现了。它不像风湿病、心脏病一样，有很明显的不适症状，而是个隐藏在暗处的 “破坏王”。可能引发脑梗、心梗、动脉粥样硬化、肾脏病变以及视网膜病变等多种并发症。
都说“民以食为天”，各色美食的诞生都离不开调味料。今天，梁医生给大家分享两种可能加重胰岛负担、损害胰岛功能的调料，看有没有你平时爱用的。
一.
沙拉酱、蛋黄酱等酱料
首先就是那些让人又爱又恨的甜口酱类，像沙拉酱、蛋黄酱、千岛酱等。
就拿蛋黄酱来说，其制作过程需要约70%左右的油、14%的蛋黄。这就意味着我们每吃一口，都在摄入超量的油脂。
从医学角度来讲，脂肪会在肌细胞里堆积，产生有毒物质和自由基，阻断胰岛素信号传导的过程，导致代谢出问题，血糖飙升。
此外，长期食用这类高油、高糖、高热量的酱料，还会导致肥胖，尤其是腹型肥胖。也就是四肢看起来还算正常，肚子却很大。
这种体型的人更容易出现胰岛素抵抗现象，使得胰腺不得不加倍努力工作，分泌更多的胰岛素来维持血糖稳定。长期这样 “高强度” 的工作，容易增加胰岛受损的风险。
不好的饮食习惯 也伤胰腺
不少人格外喜欢吃“甜口菜”，如锅包肉、糖醋里脊、松仁玉米、拔丝地瓜、叉烧、广府糖水等。
还有一部分人，对“高糖高油食物”尤其着迷。如蛋糕、奶茶、曲奇、薯条、炸鸡等。
其实，咱们的主食，如馒头、米饭、油条、炒面、手抓饼等，也属于高糖食物。因为淀粉也属于糖类。
这类食物不仅热量高，升糖指数也高。
血糖升得又高又快，会对胰岛细胞产生强烈的刺激。为了把血糖降下去，胰岛细胞不得不加班加点工作。
经常这样，会加重胰岛细胞的负担，加速胰岛细胞凋亡，长此以往，就会损伤胰岛功能。
所以，对于已有糖尿病的朋友来说，这些食物能少吃就少吃，能不吃就不吃。避免加重胰岛负担。
二.
精炼油、火锅底料
家庭中常用的花生油、大豆油、菜籽油等，都是经过「精炼」处理的。虽然烟点高、稳定性好、性价比高，却易在烹饪过程中产生反式脂肪酸。
反式脂肪酸会影响身体的代谢功能，让身体难以利用胰岛素，从而导致胰岛素抵抗，让血糖控制变得很困难，增加得二型糖尿病的风险。
此外，现代人的热量摄入本就容易超标，若再摄入过多油脂，易致脂肪堆积、体重增加，还会引起血脂升高，进而损害胰腺。
中国居民膳食指南中建议，我们成年人每天使用的烹调油建议控制在25～30克。
此外，不少家庭入冬后都离不开“火锅”，一些家常菜中也会添加少许以提色增香。在但市面上售卖的火锅底料通常高能量、高脂肪的。
比如：牛油和麻辣锅底的能量高达720-750千卡/100克，脂肪含量高达80克/100克
糖尿病患者需要控制热量摄入以维持体重、血糖稳定。所以不宜多吃。
而且，牛油这类动物油中，饱和脂肪酸的含量极高，容易导致血液中胆固醇水平升高。
糖尿病患者，本身就有代谢紊乱，高胆固醇会促使动脉粥样硬化的形成，进而导致心血管疾病的发生风险增加。
因此，日常饮食中，炒菜尽量少放油，尤其是动物油。尽量少用煎、炸、炒、烤等烹饪方式，多用水煮、清蒸。
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