吃一碗路边老字号的过桥米线，温暖你整个冬天
美食
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2023-11-16 20:04
重庆
前几天一降温，重庆就冷了一大截，感觉只有喝碗热汤才能让自己暖和起来，这个时候来一碗热乎乎的还能喝汤的过桥米线，再好不过！在重庆若想吃到过桥米线，只能去商圈里的那些云南菜馆，但今天好吃妹儿吃的这碗过桥米线，却是在一间路边小店里。海棠晓月并不是什么人流量密集的地段，很难想象在这个不起眼的地方居然还会有专门卖过桥米线的小店，市井味十足。过桥米线分为四档，等级越高，配菜越丰富，丰俭由人。好吃妹儿点了一个银牌过桥米线，里面还包含一份价值10块钱的汽锅鸡。银牌的配菜大概有10多种，荤菜包括里脊、盐皮鸡、鸡脯肉、香酥、鹌鹑蛋，素菜有豌豆尖、黄花、木耳、榨菜、豆皮等，摆盘比较随意。等滚烫的鸡汤上桌后，把菜和米线放下去，再等上几分钟就可以吃到一碗金黄诱人散发着鸡汤香的过桥米线了。鸡汤表面一层厚厚的油，封住碗里的热量，保证食材能够烫熟。肉片虽然切得不算薄，但却完全熟了，裹了鸡汤，吃起来味道鲜嫩。香而不腻的香酥是过桥米线中容易被忽略的伴侣，嚼起来浆汁四溢，有了它过桥米线才够正宗。
洁白的米线粗细适中，先喝一口又鲜又烫的鸡汤，再吃下柔软爽滑的米线，顿时就觉得温暖舒畅了起来。虽然桌子上也摆着调味用的油辣子，但好吃妹儿觉得，过桥米线还是得吃原味的，鲜美的鸡汤怎么能用辣椒来破坏它呢！吃一碗米线还不够，附送的汽锅鸡让胃更加满足。汤色清澈见底，有着原汁原味的浓郁肉香。汽锅鸡的汤特别地鲜，好吃妹儿觉得比过桥米线的汤底更好喝，鸡肉也炖得酥烂，如果只想喝鸡汤很值得单独点一份。虽然店里也有其他品种的米线和套饭，但专程进来吃过桥米线的人还是挺多的。从店里墙上的牌匾来看，这家不起眼的小店至少也开了十多年了，能在无辣不欢的重庆站稳脚跟必然还是得到了大众的肯定。![]()
1、银牌以上档次的过桥米线会包括一份汽锅鸡，想喝的不用再单独点。
2、除了过桥米线也有其他米线和套饭。
*本文系好吃妹儿原创试吃，记录体验当天感受，观点较为主观，仅供参考。
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