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重庆牛肉面馆中的沧海遗珠，这家你绝对没吃过！

美食 2024-06-05 10:17 重庆

重庆嘿好吃小店探店

第③⑧①期

重庆每家面馆都有自己的风格，比如牛肉面，价格从十几块到四十几块钱不等，味道千差万别。有的用火锅底料烧制，辣得飞起，也有的十分清淡，吃的就是原汁原味。

回龙湾的花市黄牛肉面就是清淡派的代表，原以为跟著名的花市豌杂有关联，结果发现是我想多了，只是正好开在南湖路花市外面而已。

好吃妹儿到的时候店里正在处理牛肉，这个肉看起还是挺安逸的，走的品质路线。

有些粉丝可能要说了，你又推荐贵的！不是要推荐贵的，而是好吃的店正好有点贵，一分钱一分货嘛。

饭点时店里没什么人，不过感觉老板依旧有自己的坚持，这些材料，老重庆人都如数家珍。

店里有免费的口蘑汤，应该是用干菌菇熬的，老板特地提醒“舀面上的，不然有沙”。喝了一口，味道还不错，不禁对它家的大脚菌鸡汤米线充满了兴趣。

好吃妹儿要的三合一面，浇头牛肉、牛筋、牛肚，一看就是精心准备的，每样都是XXXXXL的尺寸，十分诱人。不过撒的花生有点多余，尝了一颗并不脆。

汤头是原汤，不辣，有淡淡的香料味，给人一种很养生的感觉。在见多了大麻大辣的牛肉面后，这碗面可以说是一股清流了。

这个超大号的牛腱子肉，吃两坨就可以半饱。烧得极耙，甚至可能会让一些人觉得没什么嚼头，因为一抿就烂了，但完全不影响吃下去的那股满足感。

牛筋没有切成小段，而是极长的一条，晶莹剔透，烧制的火候把握得刚刚好，入口粘唇有嚼劲，毕竟牛筋这个东西，太耙也不好吃了！

牛肚用的厚实的肚梁部分，香气醇厚有韧劲，吃在嘴里也十分弹牙，让人回味无穷。

面条细软爽滑，不算特别劲道，不过来吃面的，重心更多是放在浇头上吧。

好吃妹儿来的时候其实没抱什么希望，毕竟这家店又没名气生意也没有很好的样子，没想到还是个沧海遗珠，喜欢清淡牛肉面的可以去试试。

TIPS

拔草总结

1、有牛肉牛筋牛肚肠头四种浇头，可以混搭。

2、非重油重辣的原汤派牛肉面，吃到后面汤底会略咸。

3、只开半天，注意不要跑空。

*本文系好吃妹儿原创试吃，记录体验当天感受，观点较为主观，仅供参考。

花市黄牛肉面

营业时间

7:00-14:30

参考人均

25元

（点击地图可直接导航）

撰稿：好吃妹儿

重庆嘿好吃原创编辑

转载请注明出处

商务合作：13908378387

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