靠一碗面,这家店在弹子石开了20年!
美食
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2024-01-04 20:06
重庆
重庆这几年发展得特别快,尤其是弹子石,从南岸被边缘化的一个区域变成了看两江交汇的最佳机位!现在的弹子石,依旧保留了一部分老街的风貌,这里的许多小店,也是在此处坚守了很多年。老街路口的这家鸭血面庄,已经开了差不多20年,好多老弹子石人回家总要跑来吃上一碗,说是久了不吃心里会想念。菜单上各种花式吃鸭血,鸭血面、鸭血米线、鸭血饺子、鸭血套饭……另外大概是为了吸引更多客人,其他不含鸭血的品类也不少。
好吃妹儿想象中的鸭血面应该是像毛血旺那样红艳艳的一碗、一看就要遭辣哭的样子,结果居然这么“清淡”,这满满的一碗只要12块钱。实际上它是浓郁的泡椒味,里面有好几颗野山椒扎场子,吃起来酸爽开胃,辣度适中。面条偏细软,相比浇头来说就有点平平无奇了。鸭血鲜嫩辣爽,腥味也被压制得很好,入口顺滑就不用说了,嚼两下还会有丰裕的汁水迸出来,分分钟打开味蕾。除了鸭血,碗里还有其他的配菜:爽口开胃的酸萝卜、香滑软嫩的香菇、脆生生的大根莴笋叶,品种丰富,舒服得很。如果觉得光吃鸭血吃不饱,也有加肉的版本,或者像好吃妹儿这样加份锅贴。
除了鸭血面,它家还有一个不起眼的隐藏招牌,就是这个锅贴。平常打包用的纸碗,一个碗都装满了。锅贴个头不大,正好一口一个。整个外皮都是金黄酥脆的,泛着油光,嚼起来咔咔作响。韭菜猪肉馅,带着一点点汤汁,刚出锅比较烫,吃的时候要格外小心。
弹子石历经几十年风霜,繁华过也没落过。如今的弹子石,靠着老街里的这些美食又充满了新的活力,让我们再次驻足停留。1、卖的东西比较杂,只有鸭血是招牌。
2、锅贴量有点多,价格小贵,建议人多的时候再分享。
*本文系好吃妹儿原创试吃,记录体验当天感受,观点较为主观,仅供参考。
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