鲜美！鲜香！
鲜灵！鲜味！
冬季美好时光的第一站，海鲜大排档。
关键词：实惠、新鲜、量足、过瘾！
故
事
故事的大排档，从十年前就开着。
童年的海鲜味，随记忆一直香到现在。
十年前，海鲜对咱们内地来说还算是比较稀缺昂贵的食物。那时候做了十年龙虾的田师傅就想到了， 在安徽大剧院附近开一家海鲜大排档——老田宗峰海鲜酒店。
田师傅算是合肥开海鲜大排档的第一批了。为的就是让海鲜平民化，让更多的人能尝到新鲜美味的海鲜。
养
殖
我们不生产海鲜，我们只是海鲜的暂养工！
田师傅为了让大家能吃到新鲜的海鲜，自己从山东的威海、宁波的象山，学习临时暂养技术。从水的盐度到温度，都是经过精心调节的。这样海鲜才会达到一定的鲜活，味道才不会打折扣。
烹
饪
吃海鲜，跟它最配的就是葱、姜、蒜蓉了。这些配料可以起到很好的增鲜去腥作用。田师傅家的蒜蓉可是经过低温熬制而成的。浇在海鲜上，让你能感觉到每一口蒜蓉都融入海鲜其中，美味无比。
做海鲜是考验厨师的烹饪技术的，它不像肉类需要炖煮。它需要厨师对火候，水温的掌握到位。这样做出来的海鲜口感才会嫩滑鲜甜。
爆炒海鲜，调料也不能放多。吃海鲜主要是吃它的鲜味，放多了调料就会喧宾夺主。往往最简单的烹饪，才是最美味、最能保持食物新鲜度的。
写在最后
你还要我要我怎样，要怎样。
它鲜美的味道等我来品尝。
我没有吃过瘾，你不用来催我。
哪怕再来一份我照样吃的光。
我还能怎样，能怎样。
对海鲜的味道我没有抵抗的力量。
你不用质疑我，你来这吃你也这样。
地址：合肥市芜湖路与徽州大道交叉口安徽大剧院旁老田宗峰海鲜酒店。
编辑|蔡媛玥 主编|陈小康 终审|邵建迪 监制|葛晓
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