导语：湿气“最怕”的蔬菜，冬天使劲吃，祛风除湿，润肠通便，赶紧收藏着
说到香菜大家都不陌生，它即是蔬菜又是调味品，其特殊的香气能去除肉类的腥膻味，因此在牛、羊、鱼肉等菜肴中加些香菜，既能祛除腥膻又能增加香味，吃起来的味道更佳，香菜的这个特殊的香气，有的人喜欢的不得了，一日三餐都离不开，有的人闻着香菜的这个味道都退避三舍，避之不及。
我个人也是最喜欢吃香菜的，平时吃泡面也会放点香菜，特别是这干燥寒冷的季节，容易引起便秘，多吃点香菜还是不错的，因为香菜中含有丰富的纤维素，当纤维素进入肠道后，它会吸水膨胀，增加粪便的体积和湿度，从而起到润肠通便的作用。此外，香菜还可以利尿，可以促进尿液的排出，有助于排除体内废物和多余的水分，对祛湿也是有一定的作用。
那今天就用香菜教大家做一道“香菜炒鸡蛋”，这是一道非常受欢迎的家常菜，香味十足，鸡蛋滑嫩、吃起来真是不一样的鲜美，好吃下饭，下面我就把这道菜的详细做法分享给大家，喜欢的朋友一起来看看吧！
所需食材：香菜一把、鸡蛋两个、葱一小段、蒜四瓣、姜两片、干辣椒两个、生抽半勺、蚝油半勺、料酒少许、盐／食用油适量。
【香菜炒鸡蛋的做法】
步骤1准备一把香菜。
步骤2香菜洗净切段。
步骤3葱姜蒜切成末，干红辣椒切小段。
步骤4碗中打入两个鸡蛋，倒入少许的料酒和一点点盐，用筷子顺时针打散。
步骤5锅中加适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀盛出备用。
步骤6锅中加水，水烧开后加一点点盐，倒入香菜烫20秒，快速捞出控水。
步骤7用手挤出香菜里多余的水分。
步骤8炒锅中加少量食用油，油热后倒入葱姜蒜和干辣椒，炒出香味。
步骤9然后倒入香菜快速翻炒，再倒入适半勺生抽和半勺蚝油，快速翻炒。如果口味重，可以加一点盐。我没有加盐。
步骤10倒入鸡蛋，快速翻炒均匀即可。
步骤11香菜炒鸡蛋就完成了。喜欢香菜的朋友不妨试试这道菜。
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