专卖潮汕牛肉火锅的苍蝇馆子，只有资深好吃狗才能找到！
美食
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2023-09-28 20:00
重庆
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重庆嘿好吃小店探店
第③⑤〇期
石桥铺有块像一个孤岛的区域，不走天桥或者地下通道，你是过不去的。好吃妹儿曾经坐车经过无数次，从来没想过有一天会跑到这里来吃饭。这种没什么人流量的地方，居然开了一家很不重庆的潮汕牛肉火锅，如果不是对自己特别自信，它怎么敢？整个店都是一副很随意的样子，处理食材的地方看起来也比较乱，好在用餐的地方还算干净。好吃妹儿告诉自己，在外面吃饭，就不要考虑太多了！墙上贴了一些牛肉的部位，可以直接点，也可以喊老板一样给你切一点，反正每种的价格都一样，按斤数卖。别的菜单，店里是没有的，好吃妹儿只能按经验问：有没有素菜，有没有炸豆皮，有没有粿条。反正你不问，老板是不会主动给你说有什么的，是不是太佛系了？蘸料只有沙茶酱一种，为了配合重庆人的口味还放了罐海椒，不过还是觉得有点单调。开吃前老板端来一盘各种碎渣渣的混合物，说是喝汤的时候放的，有芹菜和炸过的蒜，顿时想全部倒进我的蘸碟里面。好吃妹儿切了一斤肉，100块钱，两个人是够吃了，隔壁桌几个眼大肚皮小的剩了一堆，不要浪费食物呀。老板帮我们拼了吊龙、匙柄、三花腱和五花腱，肉质的新鲜度是没问题的，要注意的就是不要煮老了。像这样豪放地下肉，在汤里稍稍拨散开，再一大瓢捞出来，食肉星人哪个能按耐住？有点可惜牛肉丸只有熟肉丸了，紧实多汁，不过好吃妹儿觉得调味稍微重了一点。吃一阵再甩几张炸泡的豆皮，浸在汤里吸会儿汤汁，味道真是美死了。粿条应该算米粉的一种，米香味突出，牛肉也给得很大方，吃不完，根本吃不完。据说还能煮成牛肉粿条汤，好吃妹儿还挺有兴趣下次再来一碗。1、牛肉按斤数卖，可以多个部位混拼。
2、没有菜单，有啥吃的全靠嘴巴问。
3、蘸料比较单调。
4、某些方面的细节需要睁只眼闭只眼。
*本文系好吃妹儿原创试吃，记录体验当天感受，观点较为主观，仅供参考。
