花茶最常见的是茉莉花茶，有些茉莉花茶会以白兰花打底，增加花香的层次与浓度。
当然，好的花茶首先要茶好。
和桂花乌龙一样，选用浓香型铁观音为茶底。浓香型铁观音焙火更足，香气更沉，与栀子花香正好出现在冲泡的不同时段，相互补充，相得益彰。
干茶颗粒大而紧结，可见鲜叶成熟健壮，这是好乌龙茶的基础。
茶汤金黄透亮，闻之有沁人肺腑的花香。
冲泡之初是沁人心肺的栀子花香，越往后泡，浓香型铁观音的焦糖味与丝丝甜润出来，熟香甘甜。
一种茶两种体验，层次感极显著。
栀子花开过，春天离开，盛夏来临。浓烈的花香是鲜明直接的提醒：今年过去一半了。
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