新茶 | 古树做成绿茶是什么味?

文摘   美食   2024-05-23 09:16   广东  

年上架滇绿。相对其他绿茶而言,滇绿有自己的特点:味浓、香高、耐泡、回甘好。

前两年用的都是大树茶,今年直接采用百年以上古树,一芽二三叶。这种原料在当地一般都做成更好卖的生普,较少做绿茶。

对比大树滇绿,今年的滇绿茶汤更清冽,有种空山新雨的清新之感。盖碗和杯香特别明显,是高扬的花香。而且古树茶苦涩度低,能适当浸泡,滋味饱满又少刺激,更适合清饮。

条索不像去年纤秀,是类似生普的粗壮外形,泡出来茶汤是鲜绿色,但条索是暗墨绿,并不好看。

茶是拿来喝的,不是看的,就像生活,是活给自己,而非活给别人。所以选茶的时候不会“以貌取茶”,自己品饮还是这元气充沛的滇绿好喝耐喝。

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