浓香型铁观音与清香型口感完全不一样。清香型清扬甘爽，通常刚泡就有花香蜜味；浓香型沉稳醇厚，要泡到三四泡才更馥郁。
很多人都觉得，浓香型就是在清香型基础上，焙火更重而已。不是这样简单。
首先，最开始做青就要更足，不然经不起炭焙，成茶往往寡淡。做青不足再焙火，也会使得茶汤有苦味，有人觉得是“茶味重”——好茶会浓，会回甘，都不会持续苦。
▼浓香型铁观音干茶，颜色墨绿，粗壮紧结
其二，焙火不是简简单单把清香型的干茶再“烤”一下。焙得太过，茶汤滋味反而会淡薄，甚至会有“焦味”、“糊味”；焙得不够，茶汤有苦涩，香气混杂，喝下去有“锁喉感”。
今年清香型铁观音是天花板级别，自然浓香铁观音也比往年好一大截，碾压市场上绝大多数浓香型。
传统炭焙，茶底与盖碗香十分高扬且持久。滋味特别清晰锐利，淡淡的焦糖味后是直贯鼻腔沁人心肺的熟果香。久泡没有杂味，没有颗粒感（涩感），最后是清甜。
不含糊，不犹豫，坦坦荡荡地铺张开来。
清香型与浓香型同时对比品饮，可以体会到不同工艺带来的天壤之别。在此过程中，渐渐清楚自己的口味偏好。
重新认识自己，也许这是饮茶更大的乐趣。
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