正山小种是每年最后上架的压轴红茶,也是公认的世界红茶鼻祖。
传统正山小种用松烟熏焙,而现在主流是无烟,常见的有大赤甘和小赤甘。
大赤甘为一芽二叶全张,滋味相对较浓。小赤甘是一芽二叶初张或未张,滋味更细腻甜香。去年的桃香赤甘就是小赤甘的采摘标准,清新的果香深受茶友好评。
今年是另一种香型的小赤甘,也是茶友耳熟能详的“妃子笑”。“一骑红尘妃子笑”,顾名思义,茶汤蕴含淡淡荔枝香。
同样产自正山小种核心产区桐木村麻粟,新枞香气馥郁,刚一注水,花果香就漾开,杯香、碗盖香极为高扬,茶汤滋味高锐,尤其耐泡,连续冲泡七八遍,没有杂味,花果香依然。
店里也有不少茶自带花果香,比如荔枝味的古树晒红,柠檬香的金萱绿茶、大树滇绿(低水温冲泡,果香更显),橘子味的大树滇红,所具有的特点与这次妃子笑小赤甘一样——香气入水,滋味久长。
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