新茶 | 花果香极为高扬的妃子笑小赤甘

文摘   美食   2024-07-10 08:46   广东  

正山小种是每年最后上架的压轴红茶,也是公认的世界红茶鼻祖。

正山是“真正高山”的意思,正山小种是指以福建武夷山市桐木村周边山区所产小叶种菜茶鲜叶制作的红茶。其核心产区是江墩、庙湾、麻粟等几个自然村。
这里位于中国东南大陆最高峰黄岗山的中下部,平均海拔一千米,山体陡峭,坡度常达75度以上,茶树从峡谷底部延拓到山腰山顶。
夏季凉爽,冬日少严寒,极适宜茶树生长。加之处于武夷山自然保护区内,无一丝一毫农药化肥,茶树完全处于自然平衡之中。(详细描述参见 真正的茶山

传统正山小种用松烟熏焙,而现在主流是无烟,常见的大赤甘和小赤甘

大赤甘为一芽二叶全张,滋味相对较浓。小赤甘是一芽二叶初张或未张,滋味更细腻甜香去年的桃香赤甘就是小赤甘的采摘标准,清新的果香深受茶友好评。

今年是另一种香型的小赤甘,也是茶友耳熟能详的“妃子笑”。“一骑红尘妃子笑”,顾名思义,茶汤蕴含淡淡荔枝香。

同样产自正山小种核心产区桐木村麻粟,新枞香气馥郁,刚一注水,花果香就漾开,杯香、碗盖香极为高扬,茶汤滋味高锐,尤其耐泡,连续冲泡七八遍,没有杂味,花果香依然

店里也有不少茶自带花果香,比如荔枝味的古树晒红,柠檬香的金萱绿茶、大树滇绿(低水温冲泡,果香更显),橘子味的大树滇红,所具有的特点与这次妃子笑小赤甘一样——香气入水,滋味久长

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必须要像来到这里一样,忍受从这里开始的旅途。
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