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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
冬季天气转凉
大厨带来一道饭菜合一、热气腾腾
只需要10分钟就能制作完成的美食
猪肉酸菜炖粉条
虽然是快手菜，但是要想做的好吃
有两个关键
第一：酸菜如何酸爽清脆、不梗不柴？
第二：粉条如何松散不坨、油润入味？
另外，这道菜还能同时呵护您的心肾
有心肾同护的功效
到底有什么制作窍门？
赶快走进《养生厨房》了解一下吧！
陈吉春
中国烹饪大师
主要食材
五花肉 粉条 粉丝 酸菜 八角
烹饪步骤
1
处理酸菜
酸菜顶刀切丝，提前浸泡30分钟，然后挤干水分。
2
腌制粉条
粉条提前用35度的水泡软，然后加入适量的花生油、酱油调拌均匀，腌制5-10分钟。
3
炖煮
锅中热油，加入一个八角、两片姜炒香，下入五花肉，煸出油脂。然后加入酸菜炒至干香，加入清水、少量的盐和白胡椒粉，烧开炖煮5分钟，下入腌制好的粉条，炖煮5分钟收浓汤汁即可。
张虹 北京中医医院主任医师
酸菜有补肾、清心火的作用
绿豆粉条也有清心除烦的功效
猪肉滋补肾阴
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