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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
冬季是呼吸系统疾病的高发季节
想要保护好呼吸系统
在日常的饮食中
需要两位“高手”营养素来为我们保驾护航
“高手一”就是柿子椒中的维生素C
有助于减少炎症对呼吸系统的侵害
“高手二”就是胡萝卜中的胡萝卜素
有助于维持黏膜系统的完整
今天我们就用这两个食材
再结合众多人喜爱的宫保口味的菜
制作一道五彩宫保“腰花”
接下来走进《养生厨房》去了解一下
吴传波
老字号饭店行政总厨
主要食材
彩椒 胡萝卜 杏鲍菇
烹饪步骤
1
煎制
锅中倒油，煎制冬笋片，上色后烹入料酒去涩味，盛出后再煎制胡萝卜备用。
2
卤制
杏鲍菇放入锅中，加入桂皮、葱和姜，卤制15分钟。
3
煎制
将卤好的杏鲍菇改成麦穗花刀，拌入酱油、蚝油、肉桂粉，下锅煎制定型。
4
出锅
放入花椒、干辣椒、葱花炒香，再放入煎好的配菜，烹入1勺酱油、2勺糖、3勺醋调的碗汁，翻炒一两分钟，最后勾芡，彩椒，翻炒均匀，出锅即可。
李冠臻 北京医院营养科
天气转凉之后
有慢性呼吸道疾病的人群
要减少摄入富含组织胺的食物
比如菠萝、芒果、金枪鱼、沙丁鱼等
以免引起气道痉挛，加重病情
胡萝卜富含胡萝卜素
有助于保护黏膜的完整性
分泌一些杀菌物质
清除呼吸道表面的致病成分
可以提高免疫力
维生素C有助于杀菌抗病毒
从而维护呼吸道健康
彩椒中富含维生素C
建议平时做菜可以多用一些
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