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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
保护心血管的食物，我们介绍了不少
今天为大家推荐一个带“一专多能”的食物
就是花生，里面富含的油酸，有助于抗氧化
清除自由基，起到保护心血管的作用
含有的亚油酸，有助于软化血管
今天我们就用营养丰富的花生
为大家带来一道美味菜肴——花香牛肉
接下来走进《养生厨房》去了解一下
刘龙
高级烹饪技师
主要食材
牛肉 花生
烹饪步骤
花香牛腩
1
焯煮
牛肉切粒，放入面粉水或者淀粉水中浸泡清洗1-2分钟去除异味，锅中做水，热水放入牛肉粒，加入料酒焯煮5分钟，盛出备用。
蔡晶晶 人民医院营养科
换季时节免疫力下降
牛肉高蛋白低脂肪
有助于提高免疫力
还富含烟酸，能帮助降低胆固醇
花生中含有两种有益的脂肪酸
一是油酸，抗氧化、清除自由基
被誉为“血管清道夫”
二是亚油酸，可以软化血管
2
煸炒
另起锅，锅中放油，放入葱姜、八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、牛肉煸香，加入花生米一起煸炒。
3
调味
放入生抽、料酒、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉炒香。
4
炖煮
放入热水炖煮30-40分钟。
京味素什锦
1
煸炒
锅中放油，下入葱姜炒香，再下入面筋、马蹄、木耳、香菇、花生等爱吃的应季食材一起煸炒至上色。
2
调味
生抽、老抽、蚝油、盐、糖、味精、胡椒粉、甜面酱，调成秘制酱汁，倒入锅中，小火煮8-10分钟。
3
出锅
加入彩椒，出锅即可。
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