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猪肉是很多家庭吃肉的首选，它全身是宝，从头到脚很多部位都能制作美食，而且口感各有特色。
其中有一块“宝藏肉”营养特别丰富，价格还很实惠，很多人却从来不吃它，实在太可惜了！
这个宝藏食材就是猪肝，建议能接受内脏味道的朋友们定期食用一些，对身体好处多多！
每月吃2次，营养特丰富
很多人不敢吃猪肝，主要是因为担心猪肝胆固醇太高。其实对于血脂正常的人来说，适量食用是没问题的，《中国居民膳食指南 (2022)》建议，每人每月摄入内脏2-3次，每次25克。
别看量不多，但能给身体提供诸多好处。
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补充叶酸
大家都知道补充叶酸对预防中风、老年痴呆等都有好处，但提到富含叶酸的食物，往往只会想到绿叶菜。
其实动物内脏也是“叶酸大户”，比如猪肝的叶酸含量达到了354.3μg/100g，是冬天常吃的白萝卜叶酸含量的13倍，经常被当做补叶酸首选菜的菠菜，叶酸含量也只有猪肝的一半。
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补铁补血
常见的贫血有3种机制：缺铁性贫血、缺乏叶酸性贫血、缺乏维生素B12性贫血，而猪肝富含铁元素、叶酸和维生素B12，可以同时预防三种贫血。
而且猪肝中的铁属于血红素铁，比蔬菜中的铁吸收利用率高得多。
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保护黏膜
猪肝富含维生素A和铁元素，而且维生素A的含量是鸡肉的100倍！还含有维生素B族、硒元素、锌等元素，对于维持人体正常运转、保护黏膜、增强免疫力是不错的选择。
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养心护心
辅酶Q10被称为“心脏发动机”，能修复心肌细胞膜的破损，确保心肌细胞弹性，增强心肌活力，让心脏的收缩和舒张更有力量。
猪肝的辅酶Q10含量高达25.1mg/g，在常见食材中名列前茅，适量食用有助于让心脏更健康。
这样挑选、处理，新鲜无异味
很多朋友不爱吃猪肝的另一个原因，就是担心处理不干净，腥味太重。
建议大家选购新鲜有弹性、表面光亮的猪肝，腥味会小一些。
过于饱满肥嫩、颜色土黄的猪肝不要选，网格粗大、摸着过硬的猪肝也不建议买。
在清洗猪肝时，可以在水里加一点小苏打，去除异味的效果很好。
猪肝这样做，不干不柴
猪肝怎么做更好吃呢？给大家推荐两个家常做法。
点击视频查看专家讲解和详细做法△
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盐水猪肝
有的朋友会购买卤味店里的盐水猪肝，您不妨试试大厨教的这个做法，在家就能做出正宗好味道，空口吃都好吃。
1、小苏打5克，清水500克，清洗肝脏。再用厨房用纸擦干。
2、锅中做水，放入猪肝，八角、花椒、桂皮、香叶、香菜、青辣椒增香去异味，中小火煮20分钟。
3、加入大量盐、料酒和少量的醋腌制调味，炖煮10分钟大火烧开后，开盖小火煮20分钟。
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酱香猪肝
这个做法口味更佳厚重，酱香味十足，特别下饭！而且吃起来口感鲜嫩，不干不噎人。
1、猪肝切成片，用小苏打加水清洗。再用厨房用纸吸干水分。
2、加少许淀粉、半个鸡蛋清搅拌均匀。
3、锅中做水，放入猪肝、姜片、葱段焯煮1分钟，盛出备用。
4、锅中倒油，放入2份甜面酱、1份蚝油、1勺米醋、洋葱、青椒和猪肝，翻炒均匀，出锅即可。
重要提醒：猪肝的胆固醇、嘌呤含量都比较高，血脂异常、痛风人群要少吃。
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猪肝的补铁效果比菠菜更好，这种说法对么？
1、正确
2、错误
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