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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
番茄红素每天摄入15mg
可以降低心脑血管疾病发生的风险
但是我国人均番茄红素的摄入量
仅达到建议量的10%左右
究竟是什么原因导致其摄入量极低
我们又应该如何正确补充
专家沙老师现场给您详解
番茄入菜今天有新作！
番茄和鸡肉，再搭配上火锅红油
小酸小辣的番茄火锅鸡
给您带来不一样的味蕾体验！
王乐
老字号饭店厨师长
主要食材
番茄、番茄酱、鸡块、大料、香菜、豆瓣酱
烹饪步骤
1
煸炒
锅中热油，鸡块下锅炒3-5分钟煸香，加入料酒、桂皮、八角、香叶，煸好后滤掉多余油脂备用。
2
烧制
番茄去皮切碎下锅炒至出沙，下入番茄酱，翻炒均匀后放入鸡块，倒入开水烧制，下入土豆一起煮。
3
调味
加入少许盐、酱油、白糖、胡椒粉调味，再放入大块西红柿增鲜，最后放入秘制红油（葱姜蒜炒制的豆瓣酱）。
4
出锅
出锅前撒入香菜、白芝麻即可。
沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师
番茄红素每天摄入5㎎
对保护血管、降压好处多多
目前我们番茄红素摄入不足的原因
主要有两个
1、来源单一
2、烹饪方法不对
如何更好地补充番茄红素
1、每天吃2个番茄（大约350克）
2、每天吃50克番茄酱（不加糖、盐）
都可以满足每天15㎎的番茄红素需求
想要提高番茄红素吸收利用率
番茄最好熟吃，蒸或者炖
炒制时间控制在5分钟内
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