小黄姜或老姜、
牛奶（蛋白质含量 3.6 以上）、
糖（可根据个人口味添加）。
【姜撞奶的做法】
第一步：准备好新鲜的小黄姜或老姜，将其洗净后去皮。
第二步：用擦丝器把姜擦成姜蓉，也可以用料理机打成姜泥。
第三步：把姜蓉或姜泥放在纱布里，用力挤出姜汁，放入碗中备用。一般来说，每 100 - 150 毫升牛奶搭配 10 - 15 毫升姜汁比较合适。
第四步：把准备好的牛奶倒入锅中，开小火慢慢加热。注意火候不要太大，避免牛奶煮沸。
第五步：当牛奶加热至微微冒泡时，温度大概在 70 - 80 摄氏度左右，这个时候就可以关火了。如果喜欢甜一点的口味，可以在牛奶中加入适量的糖，一般每 200 毫升牛奶放 5 - 20 克糖，可以根据自己的喜好进行调整。搅拌均匀，让糖充分溶解在牛奶中。
第六步：快速将加热后的牛奶从一定高度（大概 10 - 20 厘米左右）倒入装有姜汁的碗中，让牛奶和姜汁充分“撞击”。这个过程要迅速且果断，以确保两者能够更好地融合。
倒完牛奶后，不要搅拌，让其静置 5 - 10 分钟。在这个过程中，牛奶会在姜汁的作用下逐渐凝固。姜撞奶的神奇之处就在于此，只需要姜汁和热牛奶的简单碰撞，就能凝结成布丁状的美味甜品。
经过一段时间的静置，一碗香滑可口的姜撞奶就做好了。可以用小勺轻轻舀起，感受它的细腻口感和浓郁的姜味与奶香味。
