太省事了,煮一煮,做法很简单,汤鲜味美,一锅端上桌,软糯筋道超好吃

美食   2024-12-18 08:19   广东  

天气渐冷,在寒冷的冬日里,总渴望一份温暖又快捷的美食。而汤年糕便是绝佳的选择,它既可以当早餐,为新的一天注入活力;也可以作为正餐,满足味蕾的需求。

我一直对软软糯糯的食品情有独钟,年糕便是其中的最爱。宁波年糕洁白如玉,口感香糯有劲道,且不粘牙。它的做法多样,可以炒、煎、煮汤。而汤年糕尤其简便快捷,用砂锅制作更是增添了一份温暖。

这次我分享的汤年糕,以猪肉、香菇和小白菜为搭配。先将肉末在砂锅中炒熟,再加入香菇一同煸炒,然后加水煮汤。干香菇的加入让汤水变得十分鲜美。最后放入年糕和小白菜,煮至软糯。整个过程没有复杂的技巧,只需按顺序炒一炒、煮一煮,一锅美味就可以端上桌。
砂锅的保温性让汤年糕即使稍等家人一起享用,也依然温热。在寒冷的冬天,舀上一碗热乎乎的汤年糕,实在是一种享受。而且,汤年糕的食材可以根据个人喜好随意变化,比如用牛肉、鸡肉代替猪肉,胡萝卜、生菜等蔬菜也可以按需选择。

【汤年糕】
年糕的食材】

年糕:适量,可根据用餐人数和个人喜好调整。

猪肉:150 克,

香菇:5 个左右,可依个人口味增减,

青菜:150 克,

姜:一小块,

米酒:少许,盐:适量。

年糕的做法】

第一步:提前将香菇用清水浸泡,充分泡发后洗净。青菜洗净切成小段,猪肉切成小块后剁成肉末,姜去皮剁成姜蓉。年糕切成薄片,注意厚度适中,避免过厚导致煮制时间过长。

第二步:把砂锅擦干,倒入少许油,开小火加热。油热后,放入姜蓉爆香,接着加入肉末煸炒至金黄色,再加入少许米酒,继续煸炒出香味。

第三步:加入香菇片一起翻炒均匀。

第四步:倒入适量开水,盖上盖子,大火煮沸。

第五步:放入年糕片,轻轻搅散,再次盖上盖子,继续用中火煮沸,煮约两三分钟,至年糕变软。

第六步:加入青菜段,搅拌均匀,最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

【温馨提示】

第一:干香菇一定要充分泡发,否则会影响口感。

第二:炒肉末时火候不宜过大,避免炒焦。

第三:煮年糕时要注意不时搅拌,防止年糕粘锅。

第四:可根据个人喜好选择其他肉类或蔬菜进行搭配,丰富口味。

第五:调味时尽量保持清淡,以突出食材的原汁原味。

无论是不想早起的清晨,还是下班晚归的时刻,汤年糕都能在短时间内为我们带来美味与满足。快来试试吧,让这份冬日的温暖陪伴你。

康妮chen
一个平凡的煮妇,一个平凡的妈妈,在厨房忙来忙去,愿意分享个人在制作美食的心得
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