猪肉：200 克，建议选择两分肥八分瘦的梅头肉，口感鲜嫩不柴。
萝卜：半个，约 600 克。
香菇：适量（我用了6个香菇）。
调味料：盐1勺，砂糖：少许，
生抽：1勺，蚝油：1小勺，
胡椒粉：少许，红薯淀粉：两勺。
第一步：萝卜削皮刨丝，加入一勺盐和砂糖，抓匀后腌制 10 分钟。这样能让萝卜丝出汁水，去除涩味，增加清甜口感。
第二步：香菇用温水泡软，然后将香菇去蒂切丁。
第三步：猪肉切成小块，剁成细腻的肉末。这步可以用绞肉机将猪肉绞成肉末。
第四步：萝卜丝腌制出水后，挤干水分，倒出汁水。然后加入肉末、香菇丁、两勺红薯淀粉，再放入胡椒粉、生抽、蚝油，用手抓匀。
第五步：取出小块萝卜丝肉泥，搓圆做成萝卜丝肉丸子。
第六步：将萝卜丝肉丸子放在盘子上，放入蒸箱或蒸锅，蒸 20 分钟。
【温馨提示】
第一：猪肉尽量选择新鲜的梅头肉，保证口感。
第二：萝卜丝腌制的时间不宜过长，避免过咸。
第三：红薯淀粉的量要适中，过多会影响口感，过少则不易成型。
第四：蒸制时间要掌握好，确保丸子熟透且口感鲜嫩。
第五：蒸好后可根据个人喜好撒上葱花等进行点缀。
