天气转凉，心底对下饭菜的渴望愈发强烈。下班后，我直奔菜市场，为我和丈夫准备一顿简约而不失美味的晚餐。
猪肉：200克，青椒：2个，
鸡蛋：2只，小米辣：2个，
蒜：2瓣，• 豆豉：少许，
生抽：1勺，蚝油：半勺
料酒：1小勺，砂糖：少许，
盐：适量。
第一步：猪肉洗净切成薄片，青椒切开去籽后切成细条，蒜切末备用。炒锅烧热无需放油，放入青椒条，小火慢慢煸炒，期间不断翻炒，直至青椒表面微微起皱，香味散发出来，盛出备用。
第二步：锅中放少许油，油热后打入鸡蛋，待鸡蛋底面凝固。
第三步：放入猪肉片，小火慢炒，炒至肉片变色后转中火，继续翻炒至表面金黄。
第四步：加入蒜末和豆豉，翻炒出香味，使香味充分融入肉片中。倒入生抽、蚝油、料酒、砂糖，快速翻炒，让肉片均匀上色，随后盖上盖子焖1-2分钟，使肉片更入味。
第五步：加入炒过的青椒条和小米辣，转大火快速翻炒，让食材充分混合均匀。
第六步：最后根据个人口味加入适量盐调味，翻炒几下即可出锅。
豆腐：1块，蒜：1瓣，
生抽：适量，老抽：适量
香葱：适量，盐：适量。
第一步：把豆腐切成小块。在炒锅中倒入适量油，油热后轻轻放入豆腐块，用小火慢慢煎制，先煎一面，等到这一面呈现出金黄色。
第二步：翻面，继续煎另一面，直到两面都变得金黄。
第三步：加入适量的生抽和少量老抽进行调味，老抽的量一定要控制好，因为老抽加多了颜色会很深。像这次我做红烧豆腐时老抽放得有点多，导致豆腐颜色比较深。再加入少许盐，轻轻翻动豆腐，让其均匀上色和入味。最后大火收汁，等汤汁变得浓稠后，撒上适量香葱即可上桌。
