【砂锅牛肉】
【砂锅牛肉的食材】
牛肉300克（选牛里脊或牛柳，肉质鲜嫩，适合切片，焗时嫩滑）
洋葱：半个，青椒：1只，姜：1块，
蒜：3瓣，香葱：1根，
调味料：姜蓉酱：1勺，沙茶酱：1勺，
米酒：适量、生抽：1勺，
淀粉：1小勺、胡椒粉：少许。
【砂锅牛肉的做法】
第一步：切牛肉，牛肉逆着纹理切成薄片，保持厚度均匀。
第二步：腌制牛肉，将牛肉加米酒、胡椒粉、生抽、淀粉和少许水抓匀，再加姜蓉酱、沙茶酱抓匀，放少许油，腌制10分钟。
第三步：砂锅烧热油，放姜蒜、洋葱爆香至洋葱透明。
第四步：牛肉平铺洋葱上，盖盖，放青椒，大火烧开转小火煮3 - 4分钟（根据实际调整，确保牛肉基本熟且嫩）。
第五步：牛肉翻面，放青椒，盖上锅盖，沿锅盖淋米酒，继续焗2分钟左右。关火后过3 - 5分钟开锅盖，撒葱粒。
【椰子鸡汤】
【椰子鸡汤的食材】
椰青：1个，鸡：半只，盐：适量。
【椰子鸡汤的做法】
第一步：先将椰青顶部开口，倒出椰汁，然后用勺子等工具将椰青的肉挖出来备用。把鸡洗净，斩成大块。
第二步：将椰肉和适量清水放入砂锅，大火烧开。
第三步：放入鸡块，盖上盖子，烧开后转小火煮一个小时左右（可根据鸡的品种和年龄适当调整时间，确保鸡肉熟烂且入味）。
第四步：最后将椰汁倒入鸡汤中，加入适量盐调味，再次烧开后即可关火。
【温馨提示】
第一：开椰青时要注意安全，避免受伤。
第二：煮鸡汤过程中，火候的转换很重要，大火烧开后转小火慢炖能使鸡肉更鲜嫩，汤更浓郁。
