牛肉：200 克，姜：1小块，
洋葱：小半个，蒜：2瓣，米酒：1大勺，
生抽：1小勺，砂糖：少许，胡椒粉：少许，
淀粉：小勺，葱段：少许。
将洋葱切出一小部分，切成片状；姜去皮后切成姜片。
第三步：把砂锅烧热油，放入姜片、蒜和洋葱进行爆香，要将洋葱爆香至透明状。
第四步：把腌制好的牛肉平铺在砂锅上，注意尽量不要让牛肉重叠在一起，如此一来，牛肉受热会更加均匀，加热熟的时间也会大致相同。
第五步：牛肉在砂锅中焗大概五分钟后，将牛肉翻炒一下，盖上盖子沿着锅盖淋上米酒，继续焗两三分钟，最后撒上葱段，一道美味的砂锅牛肉就可以食用。
【皮蛋瘦肉芥菜汤】
芥菜：两颗、瘦肉：150 克、
皮蛋：2只、姜：1小块、蒜：2瓣、
生抽、胡椒粉、料酒、淀粉、盐：适量。
第一步：将两颗芥菜摘成小段，用清水清洗干净。把皮蛋剥皮，切成小块。
第二步：瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、淀粉抓匀，腌制片刻。
第三步：炒锅烧热油，用小火爆香蒜，转成大火加入芥菜翻炒，将芥菜炒至断生。
第四步：加入皮蛋块和两碗清水，盖上盖子煮开。
第五步，放入瘦肉片，转大火将瘦肉煮熟，最后加点盐调味，即可装碗。
第一步：将西兰花摘成小朵，用清水清洗干净。炒锅烧开水，加入少许盐和油，再放入西兰花焯水。
第二步，炒锅烧热油，放入蒜用小火爆香，接着加入生抽、蚝油和淀粉，煮至酱汁沸腾。
第三步，加入焯过水的西兰花，快速翻炒几下，让西兰花充分吸收酱汁的味道。待西兰花炒熟后，可根据个人喜好滴入少许香油，然后装盘即可。
