萝卜：约 800 克，大概一个半萝卜，
蒜：5瓣，可以根据自己喜好调整，
小米辣：3个，喜辣可多放，
盐：10 克，用于腌制萝卜出水，
砂糖：10 克，同样用于腌制萝卜，
陈醋：1碗，酱油：大半碗，冰糖：100 克。
第一步：先把陈醋、生抽和砂糖放入煮锅，用中小火边煮边搅拌，将冰糖煮到融化，酱汁煮沸后关火。放凉后备用。
第二步：萝卜清洗干净后，用两根筷子夹着萝卜切成薄片，再分成几个大块，每块大概一厘米左右，四刀切断一下。注意萝卜不要去皮，否则会失去爽脆口感。
第三步：切好的萝卜加入 10 克盐和砂糖腌制半小时左右，不要腌制太长时间，以免太咸影响口感。
第四步：萝卜腌制出水后，倒掉水并挤干。
第五步：把白萝卜放入凉开水中过两遍水，目的是去掉盐分，然后稍微沥干水分。
第六步：把萝卜放入大碗中，加入蒜、小米辣，再倒入放凉的酱汁腌制，腌制一段时间后搅拌一下。可根据个人口味调整配比，若觉得酸可多放冰糖。
【温馨提示】
第一:腌制萝卜的时间要掌握好，半小时左右为宜，过长会过咸。
第二：酱汁煮好后要放凉再用。
第三：萝卜过凉开水是为了去除盐分，可根据实际情况选择凉开水或矿泉水。
第四：腌制时间一般为六个小时，也可提前一天腌制放冰箱一晚，口感更爽脆开胃。
