【西兰花炒牛肉】
【西兰花炒牛肉的食材】
牛肉:150克,
西兰花:大半个(西兰花比较大,已经吃了一部分),
姜:1小块,蒜:2瓣,
米酒:1小勺,生抽:1勺,蚝油:1小勺,
黑胡椒粉:少许,盐:适量,
淀粉:1勺,砂糖:少许。
【西兰花炒牛肉的做法】
第一步:牛肉切成薄片,用米酒、生抽、黑胡椒粉、蚝油、砂糖和淀粉抓匀,再放入少许油抓匀,腌制15分钟。西兰花洗净后切成小朵,姜切丝,蒜剁成蒜蓉备用。热锅凉油,放入姜丝炒香,加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色,将牛肉盛起待用。
第二步:炒锅烧热油,用小火爆香蒜蓉,放入西兰花翻炒至断生,放一小碗水,盖上盖子焖两三分钟。
第三步:加入炒过的牛肉,与西兰花一起翻炒均匀,放盐和水淀粉,大火炒匀即可装盘。
【瑶柱节瓜汤】
【瑶柱节瓜汤的食材】
节瓜:1个,瑶柱:适量,
姜:1小块,盐:适量。
【瑶柱节瓜汤的做法】
第一步:将节瓜洗净,去皮切块;瑶柱用水浸泡至软。
第二步:炒锅烧热油,爆香姜片,放入节瓜块,翻炒片刻,节瓜炒至断生。
第三步:加入瑶柱和泡瑶柱的水,用大火煮沸后转小火煮10分钟,以充分释放瑶柱的鲜味。
第四步:节瓜煮软烂后,放盐调味即可。
【洋葱炒鸡蛋】
【洋葱炒鸡蛋的食材】
鸡蛋:适量,洋葱:1个(切成细条),
青椒和红椒各一个(去籽切丝或小块),
生抽、蚝油、盐:适量。
【洋葱炒鸡蛋的做法】
1. 鸡蛋打散,加盐搅匀。
2. 炒锅烧热油,中火倒入蛋液,炒至凝固盛出。
3. 再次烧热油,放入洋葱炒至透明。
4. 加入青红椒翻炒均匀。
5. 倒入鸡蛋炒匀。
6. 加生抽、蚝油、盐调味,翻炒均匀后装盘。