猪脊骨：450 克，
胡萝卜：1根，玉米：一根，
盐：3 克（根据个人口味调整）
第一步：猪脊骨剁成小块，胡萝卜削皮切滚刀块，玉米斩成小段。
第二步：猪脊骨和清水入汤锅，大火烧开煮五分钟，倒出猪骨用冷水冲洗浮沫。此步骤能让汤更清澈，减少腥味。
第三步：处理好的猪脊骨、胡萝卜、玉米放入汤锅，加适量清水，盖盖大火烧开后转中小火煲一小时。
第四步：在炖煮过程中，猪骨的营养逐渐融入汤中，胡萝卜变得软糯，玉米的香甜也散发出来。时间到后，放入 3 克盐调味，搅拌均匀即可关火。
这道汤营养丰富，猪骨富含钙质，胡萝卜有维生素 A 和胡萝卜素，玉米含膳食纤维，三者搭配美味又健康，适合全家享用。
鲈鱼：1条（约 600 克），
姜：1大块，红葱头：适量，
洋葱：半个，蒜：适量，
香葱：一小把，小米辣：2个，
米酒：1大勺，生抽：1大勺，
蚝油：一小勺，姜蓉酱：一勺，
淀粉：一勺。
第一步：姜去皮切姜片，洋葱切小片。鲈鱼刮净鱼鳞，清理内脏后切小块。
第二步：鲈鱼块冲洗干净，用厨房纸吸干水分，加入一小勺米酒、一大勺生抽、一小勺蚝油、一勺姜蓉酱和一勺淀粉，抓匀。
第三步：鲈鱼腌制制 10 分钟或以上。
第四步：砂锅擦干，倒入油烧热，放入姜、洋葱、蒜、红葱头爆香。
第五步：将鲈鱼块平铺在砂锅上，把酱汁均匀淋在鲈鱼上，盖上盖子中火焖 8 分钟。焖至 5 分钟时，沿锅盖淋一圈米酒。
第六步：焖够 8 分钟后，放入葱段和小米辣，盖上盖子继续焗两三分钟。关火后不要急着打开，利用余温再焗 5 分钟左右。
