制作方法有个小秘诀，将处理好的馅料粘紧实，在玉米面里滚一层，沾水后再滚一层，来回三四次，这样表面能粘起来，皮也不会厚。而且因为蔬菜比较松散，加入一些玉米淀粉能让馅料更好地粘在一起。
菠菜：300 克。菠菜要切掉根部，将每片叶子摘开洗净，确保无泥沙。
胡萝卜：一根。胡萝卜削皮刨成丝，不建议焯水，因为用油炒能更好地保留营养成分。
鸡蛋：两个，鸡蛋打散，加少许盐。
香菇：6 个。香菇用清水泡软，约 20 分钟后挤干水分切成丁。
虾皮：一小撮。
玉米面：150 克。
淀粉：10 克。
调味料：盐、五香粉、蚝油、香油、砂糖少许。
第一步：炒锅烧开水，放入少许油和盐，将菠菜焯水，稍微烫一下就捞出，主要是为了去掉草酸。
第二步：炒锅倒入少许油，倒入蛋液边炒边弄碎，炒成鸡蛋碎盛起。
第三步：炒锅再倒少许油，放入胡萝卜丝翻炒，加入虾皮激发香味。
第四步：菠菜焯水后挤干水分切碎，与香菇丁、胡萝卜丝、虾皮、鸡蛋碎一起放入大碗中。
第五步：加入盐、五香粉、蚝油、砂糖和淀粉，用手抓匀馅料使其容易成型。
第六步：将玉米面铺在干盘子里，准备一碗清水。馅料搓成小球后在玉米面里滚一滚，沾点清水再滚，重复至看不到馅料。
第七步：做好的团子放入蒸笼，用蒸箱或蒸锅蒸 20 分钟即可。
【温馨提示】
第一：选择青菜时要注意出汁水不多的，避免影响团子成型。
第二：馅料在抓匀过程中要尽量紧实，确保团子不易散开。
第三：玉米面滚制过程中要注意均匀，避免出现厚薄不一的情况。
第四：蒸制时间要控制好，确保团子熟透但又不过度蒸煮，以免影响口感。
