）
【鸡蛋大虾汤面】
【鸡蛋大虾汤面的食材】
细面条：2个（可以用自己制作的手擀面）
鸡蛋：2只，大虾：4只（根据喜好增减，大虾去肠线），
小青菜：200克（可以选用生菜、菜心、小白菜等，用量可以按喜好）
姜：1小块，葱花：适量，
米酒：少许，胡椒粉：少许，盐：适量。
【鸡蛋大虾汤面的做法】
第一步：炒锅烧热油，打入鸡蛋，用中火将鸡蛋煎至凝固，将煎好的鸡蛋盛起备用。
第二步：炒锅再次放入油，放入小青菜翻炒片刻，小青菜断生盛起待用。
第三步：炒锅加入油，放入去头大虾爆炒几下，加入米酒和胡椒粉，翻炒几下，大虾转色盛起备用。
第四步：炒锅烧热油，放入大虾头和姜片，炒出虾油，加入清水，大火烧开煮出味道，捞出姜片。
第五步：加入面条，将面条用筷子打散，让面条均匀受热，在短时间内将面条煮八分熟，将虾头捞出扔掉。
第六步：加入鸡蛋、大虾和青菜，大火煮沸，放盐和胡椒粉调味即可。因为配菜已经经过炒制，配菜不需要煮很长时间，
【温馨提示】
第一：面条煮至八分熟即可，后续在汤中加热可保持其筋道口感。
第二：大虾煮的时间不宜过长，以免变老。
第三：调味时可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
