【香煎鸡胸肉】
【香煎鸡胸肉的食材】
鸡胸肉：4块，姜：1块，
料酒：1大勺，胡椒粉：适量，盐：适量，
生抽：2勺，蚝油：1勺，砂糖：15克，
清水：100毫升，玉米淀粉：60克。
【香煎鸡胸肉的做法】
第一步：准备新鲜的鸡胸肉，将鸡胸肉表面的筋膜去掉。
第二步：将鸡胸肉从中间片开，用刀背轻轻拍打两遍。
第三步：鸡胸肉放入盆中，加入姜丝、胡椒粉、生抽、蚝油、砂糖和盐，将调味料和鸡胸肉抓拌均匀。
第四步：把清水和玉米淀粉、倒入鸡胸肉中，抓拌均匀，放到冰箱腌制3个小时或以上。
第五步：鸡胸肉腌制好，可以看到鸡胸肉吸收了水分。然后把姜丝挑出来，鸡胸肉可以香煎了。
准备多的鸡胸肉按照每顿一人一块的鸡胸肉放在密封袋，放在冰箱冷冻保存，最好在两周之内吃完。不过，我们家四天早餐的分量了。
第六步：炒锅放入放入腌制好的鸡胸肉，中火煎鸡胸肉。
第七步：鸡胸肉一面煎金黄后，翻面煎另一面，大概煎了5分钟，直到中间熟透表面焦香即可。
下面介绍嫩煎鸡胸肉的做法:
第一步：在鸡胸肉腌制好的基础上进行制作，炒锅加少许油，把腌好的鸡胸肉放下来煎一会儿，鸡胸肉的两面都煎一下。
第二步：加入半碗清水，盖上盖子焖一会，焖到收完汁后再煎一会即可。
我个人觉得鸡胸肉经过腌制吸收了水分，不管香煎还是嫩煎，鸡胸肉吃起来都很嫩，而且汁水多。
