明天是11月7日，我们将迎来立冬节气，这是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的起始。随着秋天的离去，寒风渐起，冬天的寒冷开始逐渐渗透。为了应对逐渐寒冷的天气，人们通常会穿上更多衣物，同时通过饮食来增强身体的抵抗力。此时正是进补的好时机，特别是中老年人，更需要注重通过合理的饮食来提高免疫力，保持身体健康，安稳度过寒冷的冬季。![]()
有句俗话说：“立冬进补，开春打虎”，意思是立冬是进补的最佳时机。尤其对于中老年人来说，进入冬季后，身体的免疫力会有所下降，因此在此时适当补充蛋白质、维生素、钙和铁等营养素，是非常重要的。为了帮助身体顺利过渡到冬季，下面推荐四款适合立冬食补的美食，它们不仅易于吸收，而且有助于增强免疫力。1. 鱼头汤
鱼头汤是一道非常滋补的汤品，含有丰富的胶原蛋白，能帮助滋养皮肤和增强免疫力。![]()
1.准备一个鱼头，剁成两半，去除鱼鳃和牙齿。准备一块嫩豆腐，切成片；姜切片，葱切花，鸡蛋一个备用。2.热锅冷油，先用植物油滑锅，随后加入凉油，油温约为五成热时，将鸡蛋打入锅中，保持小火，将蛋两面煎至金黄，取出备用。3.重新加热锅中的油，加入姜片与鱼头煎至两面金黄，翻动锅中的鱼头确保均匀受热，煎制后加入开水，避免使用凉水以免影响汤的胶原蛋白释放。4.加入煎好的鸡蛋，开大火炖煮约10分钟，保持汤浓郁白色。最后加入豆腐，再煮3分钟，加入盐和胡椒粉调味，滴入芝麻香油，撒上葱花，即可享用。2. 西兰花炒虾仁
西兰花炒虾仁是一道高蛋白、低脂肪、营养丰富的菜肴，适合立冬时节为身体补充能量。![]()
1.西兰花洗净，拆成小朵，胡萝卜切成菱形块，鲜虾仁清洗干净，去虾线；切好姜片、葱片备用。2.虾仁加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、料酒和淀粉腌制5分钟。3.水中加入少许植物油和盐，将虾仁烫至变色，捞出过凉，保持虾仁弹嫩口感。4.在锅中加热油，加入姜葱爆香，加入西兰花和胡萝卜快速翻炒，调味后加入虾仁，再加入少许水淀粉，快速翻炒均匀，最后滴入芝麻香油提味，即可上桌。3. 青椒炒胡萝卜
青椒炒胡萝卜是一道清爽、营养丰富的家常菜，富含维生素A和C，非常适合立冬时节食用。![]()
1.胡萝卜削皮后切成细丝，青椒去籽切丝；姜切成菱形片，葱切花。2.热锅凉油，葱姜爆香，加入青椒丝和胡萝卜丝快速翻炒，淋入一点植物油，再加入调味料，翻炒均匀，最后用花椒油调味，快速出锅。4. 酸菜炖锅
酸菜炖锅是一道营养丰盈、口感丰富的冬季佳肴，酸菜和宽粉的结合能有效增加饱腹感，暖胃又滋补。![]()
1.准备五花肉200克剁成肉末，酸菜200克清洗干净切段；白菜叶洗净，菜帮切段备用。4.热锅加油，先将五花肉煸炒出油，再加入干辣椒和姜片炒香，加入酸菜煸炒2分钟，加入适量清水调味。5.汤沸腾后倒入砂锅，加入宽粉煮开后转小火炖10分钟，再加入白菜帮和豆腐皮继续炖煮5分钟，最后加入白菜叶和蒜苗，再次炖煮至断生，最后调入鸡精和花椒油，即可享用。这四款食物均为立冬节气的滋补佳品，通过合理的膳食补充蛋白质、维生素、钙等重要营养成分，能够帮助身体增强抵抗力，顺利过渡到寒冷的冬季。更多精彩推荐：
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