天冷了，少吃南瓜红薯多吃它，买50斤晒干囤起来，随吃随取特省事
文摘
2024-11-03 19:49
山西
肺部作为人体的核心器官，承担着呼吸与气体交换的重任。进入秋冬季节，随着气温的下滑，空气中冷空气和尘埃的含量增加，这些因素都可能对肺部产生刺激，引发咳嗽。而持续的咳嗽无疑会对肺部造成伤害，因此民间有“秋冬忽视养肺，疾病易上身”的说法。在这两个季节里，适当的肺部保养能够强化其功能，有效降低呼吸系统疾病的发病率。然而，随着天气转冷，许多人依然偏爱南瓜和红薯这两种高糖食物，但过量摄入可能导致体重增加。今天，我要推荐一种正值季节且特别适合秋冬食用的食物——被誉为“润肺良品”的芥菜头。![]()
在中医理论中，芥菜属性温和，味道辛辣，主要作用于肺和胃经，具有宣肺化痰、温中理气、解毒消肿以及开胃助消化的功效。在秋冬季节食用芥菜头，能显著感受到其对肺部的滋养作用，我个人在食用后，能明显感到喉咙和肺部的不适得到缓解。因此，每年秋冬，只要遇到品质好且价格实惠的芥菜头，我都会购买大约50斤，将其晒干后储存起来，方便随时取用。或许有人未曾尝试过芥菜干，但制作得当的芥菜干香脆可口，特别适合在秋冬早晨搭配粥品食用，既开胃又解腻。接下来，我将分享芥菜干的详细制作步骤。![]()
1、首先，将芥菜在清水中浸泡约10分钟，随后用软布轻轻擦去表面的泥土，再用清水冲洗干净。2、将洗净的芥菜放在砧板上，先切成约0.3厘米厚的片，再将这些片切成同样宽度的条状。注意，芥菜条应切得稍厚，以避免晒干后过于纤细，影响口感。3、将食盐均匀撒在芥菜条上，腌制5至8小时，然后用力挤出芥菜中的水分。如果条件允许，可以用重物如石块压在芥菜条上，以进一步去除水分。![]()
4、将腌制好的芥菜条放在阳光下晾晒，每天翻动1至2次，直至其变得非常干燥。最后，将晒干的芥菜条装入密封容器，存放约10天后，其香味会更加浓郁。只要保持干燥，避免与水或油接触，芥菜干可以保存半年之久。至于芥菜干的食用方法，我个人特别喜欢将其与花椒和干辣椒一同炒制，再加点花生米，既开胃又解馋，非常适合搭配米饭食用。1、将芥菜干用清水浸泡5分钟，待其吸水膨胀后捞出，挤干水分。注意，浸泡时间不宜过长，以免影响其脆度和风味。2、在锅中加热适量油，待油温达到四成热时，放入花椒和干辣椒爆香，随后加入芥菜干，大火快炒半分钟，加入少量白糖炒匀，最后撒上炸熟的花生米即可享用。![]()
随着天气转凉，不妨减少南瓜和红薯的摄入，转而多食用芥菜这一天然的“润肺良品”。购买大量芥菜头晒干储存，既方便又实用！更多精彩推荐：
