入冬后，遇到这菜抓紧囤，天然的“叶酸冠军”，买30斤晒干储存，随吃随取特省事！
文摘
2024-11-14 14:56
山西
最近去超市采购，发现许多蔬菜价格都异常便宜，比如大白菜只需2毛钱一斤，青椒1块钱一斤，菜花也才8毛钱一斤，实在是太划算了。考虑到家里的老人和孩子都喜欢吃菜花，于是我决定趁着价格便宜，买些回来，将其晒成干菜储存起来，方便以后炒菜和炖肉时使用。于是，我买了30斤菜花，准备把它们晒干。干菜是我国传统的食品之一，具有悠久的历史，已有三千多年之久，起源于西周时期。常见的干菜种类包括长豆角、茄子、萝卜、土豆、南瓜、冬瓜等，而花菜干则是许多人未曾尝试过的一种干菜。![]()
花菜营养丰富，尤其富含天然叶酸，每100克花菜中就含有约60微克的叶酸，被誉为“叶酸之王”。常吃花菜可以帮助清理血管，促进肠道健康。今天，我就来分享一下花菜晒干的步骤，大家一起看看吧！花菜晒干的步骤
1.挑选花菜：首先，去超市或菜市场选购花菜，挑选时注意避开带有黑斑的花菜，这样的新鲜度不好。选好后，将花菜切去根蒂，用剪刀将花菜分成小朵。接着，用流水多次冲洗，确保彻底清洁。![]()
2.烫煮花菜：将洗净的花菜放入冷水锅中，加入4勺食盐，搅拌均匀，盐可以帮助杀菌和增加底味。将花菜煮至8分熟后捞出，控去多余的水分。3.晒花菜：准备一个透气性好的竹筐或蒸屉，把煮过的花菜均匀地铺在筐里，注意不要放得太满，以保持良好的通风效果。将竹筐放在阳光充足的地方，晒3-4天，确保花菜能够充分干燥。![]()
4.翻晒：花菜晒一天后，表面大部分水分已干，此时需要将花菜翻面，让其均匀受阳光照射，继续干燥。晒一天后的花菜表面已经失去水分，颜色开始变深。5.完全晒干：在连续的晴天下，经过3天，花菜就完全晒干了，干花菜的颜色变成黄色，花瓣明显缩小且干硬，完全失去水分。![]()
6.保存干花菜：将晒干的花菜装入食品袋，存放在常温环境中，无论春夏秋冬都能长时间保存。使用时，只需将花菜泡水10分钟，即可恢复原有的口感。1.首先将晒干的花菜干浸泡10分钟，使其软化，口感更佳。浸泡后，将水挤干备用。![]()
3.锅中加少量食用油，先将五花肉片煸炒至微黄色，再加入适量的酱油上色，接着放入葱姜炒香。4.最后加入浸泡过的花菜，开大火翻炒，撒上适量的盐，炒匀入味后即可出锅。盛盘后，可以撒上一些葱花做点缀。![]()
小贴士：
2.一般情况下，花菜干需要晒3-4天，冬季也能晒，只需选择阳光明媚的日子，将其放在阳台晒，配合地暖的温度，4-5天也能晒好。大家是否喜欢吃花菜呢？如果像我一样将花菜晒干储存，既美味又方便。趁着花菜便宜的时候，买一些晒干，不仅可以长期保存，而且更加美味可口！
