俗话有云：“立冬白菜赛羊肉”，这意味着立冬时节，白菜的营养和口感都不亚于羊肉，堪称冬季的佳肴。白菜不仅味道清甜、口感柔软，而且它适合各个年龄段的人食用，尤其在寒冷的冬季更显其滋补功效。虽然羊肉温补有助于抵御寒冷，但白菜同样具备温热作用，能帮助身体发汗，预防感冒。![]()
除了温补御寒，白菜还有三大优势：首先，白菜和肉类一起烹饪能有效降低肉中亚硝酸盐的生成，从而减少致癌风险；其次，白菜富含维生素C和E，有助于防止冬季干燥，保持肌肤光滑；最后，白菜中的粗纤维有助于肠道健康，能促进消化、排毒和润肠。![]()
立冬时节，有句谚语叫做：“立冬见一鲜，一年病不沾”，意思是多吃时令食物可以增强身体免疫力，避免生病。因此，立冬后吃点白菜是非常合适的选择。今天我们来分享6道常见的白菜做法，大家可以试试，给家人做些美味又滋补的白菜菜肴，暖心又暖胃。![]()
1、葱姜料水是做饺子馅的关键。先在锅里放入八角、花椒，加入少量水，小火慢慢熬制10分钟，再加入切好的葱姜，榨出葱姜汁后，将料水倒入，静置几分钟以增加香味。2、处理白菜：将白菜剁碎，放入纱布中，用力挤去多余的水分，之后加入一些植物油拌匀，避免白菜出水。3、调制肉馅：五花肉剁成肉馅后，分次加入葱姜料水，每次都要顺着一个方向搅拌，直到水分完全吸收。反复三四次，直到肉馅有粘性和弹性。4、调味：加入葱姜水、花椒水、热油或香油、食盐。注意不放料酒和十三香，最后撒上葱花和姜末，再用热油激香，盖上锅盖保持香气。![]()
1、将老豆腐切片，白菜切大块，五花肉切片，剁椒酱和姜末备用。3、锅中留底油，炒五花肉至透明，加入姜末和剁椒酱炒香。然后加入白菜帮煸炒，接着加入白菜叶一起翻炒。4、加水烧开后，放入煎好的豆腐，调味后小火焖煮5分钟，再收浓汤汁，加入鸡精翻炒均匀，即可出锅。![]()
1、将粉条泡软，白菜切片，五花肉切薄片，姜蒜切末，干辣椒准备好。2、锅中加油炒五花肉至发白透亮，加入姜蒜和辣椒炒香，放入白菜帮和调味料炒上色。3、加入适量的水后，放入粉条和白菜叶，继续翻炒，最后加蒜苗快速翻炒几下即可出锅。![]()
1、将白菜切成小块，用食盐泡水浸泡5分钟，再清洗干净。蒜末和干辣椒准备好。2、调制酸辣汁：将食盐、白糖、香醋、生抽和淀粉搅拌均匀备用。3、热锅加油，先爆香蒜末和干辣椒，再放入白菜帮翻炒1分钟。加入白菜叶后再炒30秒，加入酸辣汁翻炒均匀，汤汁收浓后即可出锅。![]()
2、先将豆腐皮焯水去腥，五花肉炒至出油后加入姜片和干辣椒炒香，再加入酸菜炒干。3、加水后放入宽粉，煮沸后转小火炖10分钟，再加入白菜帮和豆腐皮，继续炖煮5分钟。最后放入白菜叶和蒜苗，调味后即可上桌。![]()
2、锅中先煎鸡蛋饼至两面金黄，倒入水煮沸去浮沫，再加入白菜、香菇和白玉菇，继续煮至汤色乳白。3、调味后，加入芝麻香油，炖煮至食材入味，即可出锅。这道汤清香营养，适合冬季食用。以上6道白菜菜肴既能保暖又有丰富的营养，适合冬季食用。不妨在立冬时节尝试为家人准备这些美味的菜品，不仅美味可口，还能帮助增强体质，抵御寒冷。更多精彩推荐：
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