冬天使劲吃，硒是洋葱的50倍！2块1斤的“放心”菜，遇到别手软，随手一焖，真香！
文摘
2024-11-17 18:24
山西
我们普通家庭的生活水平并不奢华，每天只要保证吃得饱、喝得足就好。像我家，一家五口的日常开销全由丈夫一个人承担，而我除了照顾孩子，还会做一些零散的工作，赚的钱基本上就是家里日常的食物费。剩下的房贷、车贷、物业费等各种支出，全部由老公的工资来支付，可以说每个月的存款几乎为零。在我看来，存款多少并不重要，最重要的是家人的健康和平安。随着冬季的到来，有一种蔬菜非常适合这个季节，它的营养成分比你想象的要丰富得多，而且价格实惠。它就是我们常见的“佛手瓜”。佛手瓜在南方较为常见，但近些年在北方也越来越流行，特别适合冬天食用。它不仅价格便宜，营养价值也很高，是非常好的冬季食材。![]()
佛手瓜，营养的“宝库”
佛手瓜被誉为“蔬菜中的硒库”，含有大量的硒元素，每100克佛手瓜的硒含量可达到30-53微克，远远高于丝瓜和苦瓜等瓜类。而硒是著名的“防癌元素”，具有强效的抗氧化功能，可以有效保护细胞的DNA免受自由基的伤害，同时也增强免疫细胞识别和消灭癌细胞的能力。硒还对甲状腺功能有重要作用，有助于预防甲状腺疾病。此外，佛手瓜还富含锌元素，锌的含量比洋葱高出50倍！锌参与多种代谢酶的活化，是维持正常代谢功能和促进骨骼形成的关键元素。随着年龄增长，锌元素对改善味觉减退和预防骨质疏松也有很好的作用。佛手瓜还含有丰富的叶酸，每100克含叶酸高达189微克，是苹果的近15倍。叶酸对大脑和血管的健康至关重要，可以缓解认知衰退，并改善血管健康，降低血栓风险。佛手瓜焖牛肉的做法
佛手瓜口感爽脆、清甜，水分丰富，富含多种维生素和矿物质。它不仅能够提高智力、增强体质，还能为冬季提供丰富的营养。今天我就分享一道简单又美味的佛手瓜焖牛肉的做法，既营养又滋补。![]()
· 佛手瓜 2个、牛肉适量、甜面酱、玉米淀粉、味极鲜、白糖、金针菇、洋葱、香葱、小米辣、盐、料酒1. 先将佛手瓜用食盐搓洗干净，去掉果核后切成稍厚的片状，放入盘中备用。![]()
3. 牛肉提前放入冰箱冷冻10分钟，稍微硬一点便于切薄片。牛肉片上加入少许玉米淀粉、一小勺蚝油、几滴料酒，拌匀后腌制片刻。4. 砂锅中加少许食用油，先将洋葱炒香，再加入佛手瓜，快速翻炒均匀。5. 另调一碗酱汁，加入1勺甜面酱、1勺味极鲜、少许盐和清水，调匀后备用。![]()
6. 将金针菇铺在佛手瓜上，再放上腌制好的牛肉片，最后倒入调好的酱汁。7. 开大火煮沸后，转小火慢慢焖煮约1小时。期间会有浮沫产生，可以用小勺撇去。8. 焖煮完成后，撒上一些切碎的小米辣和香葱，淋上一点香油增香，搅拌均匀，即可上桌享用。![]()
这样一锅简单的佛手瓜焖牛肉，牛肉鲜嫩入味，佛手瓜清香爽口，适合寒冷的冬天。全家人都能品尝到这道美味且营养丰富的菜肴。除了焖牛肉，佛手瓜还可以用来生吃、凉拌或清炒，做法多种多样，味道鲜美，营养丰富。大家不妨在这个冬季多吃佛手瓜，养生又美味。
