大家好，我是小语！
所需食材：猪蹄、白醋、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、一罐啤酒、青红椒和蒜瓣
做法步骤：
1、把剁好的猪蹄放进冷水锅里焯水，加一勺白醋，软化肉质，去腥味。
2、煮出血沫后捞出，一定要用温水清洗，保证炖出来的猪蹄不发柴。
3、油热了之后把猪蹄放进去煸炒，直到表皮微微焦黄为止。
4、接着加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽，再加点蚝油、盐、鸡精和一罐啤酒，一起翻炒，这样能让肉质更软嫩，还能增添香气。
5、再加适量清水，刚好没过猪蹄，盖上锅盖，小火炖个50分钟。
6、打开锅盖放入青红椒和蒜瓣，大火翻炒收浓汤汁。
