“冬吃三根，腿脚稳跟”，冬天遇到这3种根茎食物别错过，买20斤晒干存起来，随吃随取真方便！
文摘
2024-11-21 18:40
山西
“秋收冬藏”，冬季是养生的重要时节，我们可以通过食用温热的食物来增强体质，储备能量。例如，羊肉和牛肉等肉类富含蛋白质和热量，宛如给身体注入了一股温暖的力量，帮助我们抵御寒冷。而根茎类的蔬菜，如红薯和萝卜，不仅营养丰富，还有助于促进肠道健康，保持消化系统畅通。俗话说：“冬吃三根，腿脚稳跟”，这三种根茎类食物在冬天尤其不可缺少，买上一些，或晾晒、或腌制，随时取用非常方便。接下来，我们就来详细了解一下这三种食物。![]()
第一根：红薯
红薯的甜美和软糯口感总是让人回味无穷。根据营养专家的说法，每100克红薯中含有约20克碳水化合物，能够为身体提供丰富的能量。在寒冷的冬季，不妨买上20斤红薯，其中一部分可以晾晒成红薯干，另一部分则可以腌制成美味的红薯泡菜。每当冬日午后，嚼着香甜的红薯干，那种满足感简直无法言喻。![]()
1、首先，将红薯去皮并清洗干净，然后切成均匀的长条或片状。切割时要确保大小一致，这样才能保证晾晒的效果均匀。2、接下来，把切好的红薯条放在阳光充足、通风良好的地方晾晒。每天都要留意天气变化，如果遇到阴雨天气，及时收回红薯干，以免湿气使其变质。3、经过几天的阳光晾晒，红薯干逐渐变得干燥且富有韧性。咬上一口，口中充满了阳光的味道和红薯的香甜。![]()
第二根：萝卜
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句俗语的道理在于，冬季食用萝卜能帮助清热解毒、促进消化。萝卜含有丰富的维生素C和膳食纤维，对身体大有益处。购买20斤萝卜，一部分可以切成条状，晾制成萝卜干，适合凉拌或炒菜，口感独特。剩下的可以腌制成酸萝卜，酸脆可口，绝对能让你的味蕾获得极大的满足。![]()
1、首先将萝卜清洗干净，去掉头尾，然后切成段、片，再切成长条。2、将切好的萝卜条放入大盆中，撒上适量的食盐（大约10斤萝卜用半斤盐），加入一些白糖（白糖的作用是帮助排水，避免过咸）。3、接着用重物压实萝卜条，几天后，萝卜条的多余水分就会被挤出，腌制过程类似于晾晒。4、三到四天后，用凉开水冲洗3至4遍，去除多余的盐分，然后挤干水分，加入辣椒面、糖、生抽、米醋和香油，搅拌均匀即可。![]()
第三根：鬼子姜
鬼子姜，又叫洋姜，营养丰富，口感脆嫩，具有清热、利水、除湿的功效，适量食用有助于调节肠胃功能和增强免疫力，是冬季不可错过的食材。![]()
2、然后，准备一些红椒，去蒂去籽，切成块状；适量大蒜切片。3、锅中加水，烧开后将鬼子姜片焯水，焯水约一分钟后捞出，迅速用凉开水冲凉并控干水分。4、接着，将切好的红椒块和蒜片加入鬼子姜片中，加入盐、生抽、白糖，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。一天之后，鬼子姜就会入味，可以直接食用。![]()
冬天是食用根茎类食物的最佳时机，红薯、萝卜和鬼子姜各有其独特的营养和功效。将它们晾晒或腌制，随时取用，既方便又美味，不仅能帮助我们补充营养，还能增加冬季生活的温暖感。购买20斤，分批处理，储存起来，随时可以享受这份来自大自然的美味。希望大家在这个冬天，能多多尝试这些滋补的食物，增强身体的抵抗力，度过一个健康、温暖的冬季。
