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7月的杭州，美食的璀璨双璧——梁健宇大师的粤菜餐厅与米其林名厨Olivier Elzer的法式餐厅L'éclat 19，相继点亮了这座城市的美食天际线。梁大师以其匠心独运的粤菜，将传统与创新完美融合，让食客在杭州便能品尝到地道的南国风味。而Olivier Elzer则以其米其林星级的料理技艺，将法餐的精致与浪漫呈现于杭州，为食客带来了无与伦比的法式美食体验。
这两座餐厅不仅为杭州的夏日增添了一抹亮色，更代表了中西美食文化的交流与融合。梁健宇的粤菜餐厅以食材的自然鲜美和烹饪的精湛技艺，展现了中国饮食文化的深厚底蕴；Olivier Elzer的L'éclat 19则以其对细节的极致追求和对味道的深刻理解，诠释了法餐的艺术魅力。
在杭州，美食之旅因这两座殿堂的加入而更加精彩纷呈。
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在杭州西湖区的宁静山谷中，Vallie酒店内的“溪畔十九L'éclat 19”西餐厅以其自然美景和精致美食而著称。日出日落时分，宾客们在溪边小径享受视觉与味觉盛宴。米其林星级名厨Olivier Elzer的加盟，为餐厅注入了创新活力。他巧妙融合传统与现代烹饪技艺，在每一道佳肴中展现对食材的精心处理和烹饪艺术的追求。每一口食物都讲述着故事，为每位来宾留下难忘回忆。
翠林环绕的六和塔旁，溪畔十九法餐厅隐现轻盈优雅。幽径古塔轮廓隐约，古建黄光吸引着食客。古树垂藤成天然屏障，溪流花声共织浪漫画卷，彰显杭州最美法餐厅之名。这家餐厅以简约美学营造出高雅与温馨的氛围。大面积落地窗引入自然美景，内外和谐美。一楼设有bar和露天凉棚，提供宁静空间；后花园长桌适合聚会。二楼室内餐吧结合法式浪漫和开放式酒廊，透明橱窗下的chef table展现烹饪艺术，带来极致美食体验。L'éclat 19，溪畔餐厅，以优雅环境和优越地利著称。其“十九”之名象征忘却时间流逝，让顾客沉浸于感官盛宴。厨师团队创意激情打造每道佳肴，Olivier Elzer主厨加盟更丰富了美食品种，并引领探索地道法式佳肴的旅程。在每次光临中发现新惊喜与美好。Olivier Elzer，名厨世家出身，曾祖为末代沙皇御厨。自幼受烹饪艺术熏陶，继承家族美食热爱与技艺。在Clarence、L'Envol等米其林餐厅展现法式料理才华，荣获25颗米其林星。Elzer的名声在国内外远播，通过他的手将法式料理传向世界，展示法国餐饮文化之美。其菜品承诺味觉视觉双盛宴，富含精致优雅与情感故事。
Olivier，一位受法国料理熏陶的大厨，在杭州这座魅力城市中展现了其卓越的法式烹饪技艺。他不仅对烹饪细节要求完美，更将对美食的热爱与杭州的饮食文化相融合。Olivier深入探访当地海鲜市场，将新鲜食材与法式烹饪技巧相结合，既保留了法国美食的传统精髓，又赋予了其新的活力和创意。他的创新融合让人耳目一新，使传统法式佳肴焕发新生。每一道菜品都体现了Olivier对食材的尊重、对烹饪艺术的理解以及对美的追求。在杭州这片充满活力的土地上，他的料理讲述了法国与杭州的故事，为人们带来了一场视觉与味觉的盛宴。在杭州，这座以杭帮菜闻名的城市，梁健宇的粤菜代表作将与当地的传统美食相遇，为杭州的夏日增添了一抹亮色。在璀璨夺目的美食世界中，璨餐厅以其独特的魅力吸引着无数食客的目光，而在这背后，有一位被誉为“南粤厨神”的传奇人物——梁健宇大师，他以其精湛的粤菜烹饪技艺和深厚的饮食文化底蕴，成为了广府菜传承与创新的领军人物。在璨餐厅的厨房里，梁健宇大师以“品牌传承于匠心，璀璨立足于经典”的理念，以独特的烹饪风格和深厚的厨艺功底，赋予经典广府菜新的生命力。前几日在杭州的璨餐厅，他不仅继承了传统广府菜的精髓，更在此基础上融入了自己的创新和独特见解，献上了一曲“南国风韵”的晚宴。让食客们可以通过视觉嗅觉与味觉，领略广府风貌。清甜白卤水凸显食材原味，精选鹅掌翅肉质饱满嫩滑。卤水渗透后肉质多汁，鹅肉口感细腻，卤香在口腔回荡，肉骨香弥漫鼻尖。这款仪式感拉满的菜肴，是从炉火中诞生的艺术品。带着橡木果香气的黑毛猪肉，裹着撒着桂花的浇汁，再放进慢火中细烤直至表皮滋滋冒油，散发出阵阵焦香。荔枝菌以其滑嫩口感著称，梁师傅采用清蒸技艺烹制长脚蟹蒸荔枝菌，展现其鲜甜本味。这道菜不仅味道鲜美，更带来视觉与嗅觉享受。
榄角，岭南文化的独特风味，提鲜除腥，激活味蕾。梁师傅细切榄角，铺陈东星斑鱼上，丰富口感，留深刻印象。每一口如美味探险，唤醒味蕾。
岭南榄角巧妙运用食材，提升味道。炎炎夏日，味蕾渴望被唤醒，酸汤便成了我们解腻开胃的绝佳之选。梁师傅巧手烹制的这一道美味佳肴，只需轻轻一啜，即刻令人精神振奋。那股清新的酸辣味道，在舌尖跳跃起舞，让周围的湿热空气也仿佛变得清新起来。
这碗酸汤中，牛肉片更是点睛之笔。
广府名菜拍蒜柚子皮的背后，沉淀的是功夫。柚子皮在猪油炸制金黄之后，再以高汤、火腿、虾米、瑶柱等制作鲍汁，中小火慢煨几个小时。柔软清香的柚皮，甜咸得当的酱汁喂饱，充分吸收酱汁的美妙精华。当蛋液、椰蓉和榄仁碰撞在一起，会诞生怎样的美味？璨餐厅的招牌璀璨沙琪玛，一款融合传统与现代，现做现享的甜点，带你领略前所未有的口感体验。
