说到苜蓿很多人不认识吧！一开始别人在跟我说我也是不认识，后来他们说苜蓿就是四叶草，我才说我也认识、见过，苜蓿一般是作为药用的，苜蓿也就是我们常说的四叶草，也可以叫金花菜。
对于生长在农村的我，对于苜蓿的花期更是喜欢，一朵朵淡紫色的小花朵，有深、有浅的，不过我比较喜欢浅色，每当花开的时候我都会去山上采摘一把回来插家里的花盆里。后来我在一次的电视上看到，别人说苜蓿的叶子也可以吃，纠结了很久，决定去采摘一点回来试试。
这不今天赶紧去采摘了点新鲜的苜蓿叶，现在花期已经过了，看不到漂亮的花花，只能采摘点叶子回来，今天我就来给大家做一道香喷喷的苜蓿鸡蛋饼，大家赶紧跟着我的步伐一起去看看吧！
苜蓿性微寒、味甘淡，具有清热消炎、牙龈肿痛、咽喉肿痛、利尿通便等功效。
食材准备：
苜蓿、鸡蛋、食用盐、面粉、五香粉、食用油、生抽
具体做法：
1.把苜蓿挑去黄叶或者烂叶，放清水里清洗干净捞出来沥干水分备用；
2.把清洗干净后的苜蓿放在案板上改刀切成小段装盘里备用；
3.拿一个大一点的盆，倒入提前准备好的苜蓿，打入适量的鸡蛋、适量的食用盐、少许的五香粉、少许的生抽，少许的清水，最后倒入适量的面粉，用筷子搅拌均匀，如果太稀了就多加点面粉，太稠了就多加点清水，不要很稠也不要很稀中等就行；
4.起锅倒入适量的食用油，待油热倒入苜蓿鸡蛋液，用铲子把苜蓿鸡蛋液摊开，摊开比较容易熟透，中小火慢慢煎；
5.轻轻晃动锅，如果苜蓿鸡蛋饼能滑动就可以翻面，煎至两面金黄色，把苜蓿鸡蛋饼盛出来放案板上改刀切成小块装盘里就可以食用。
一道香喷喷的苜蓿鸡蛋饼就做好了，非常适合当早餐，开几片苜蓿鸡蛋饼配上一杯热腾腾的牛奶，简直太香了，喜欢的朋友赶紧跟着我的步伐学起来吧！
如果各位有更好的建议不妨评论区留言告诉小霞子，小霞子将努力为你们安排起来呦！
小贴士：
1.把苜蓿挑去黄叶或者烂叶。
2.如果太稀了就多加点面粉，太稠了就多加点清水，不要很稠也不要很稀中等就行。
3.用铲子把苜蓿鸡蛋液摊开，摊开比较容易熟透，中小火慢慢煎。
4.轻轻晃动锅，如果苜蓿鸡蛋饼能滑动就可以翻面，煎至两面金黄色，把苜蓿鸡蛋饼盛出来放案板上改刀切成小块。
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